3个鸡蛋1碗面粉，教你做脆皮鸡蛋糕，焦香绵蜜，老式味道超馋人。大家好，我是蕾宝的烟味生活，立秋后，希望大家注意注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！
说起小时候吃过的甜品，我们第一反应莫过于老式脆皮鸡蛋糕、生日奶油盒子小蛋糕、桃酥饼干等等，而最令我印象深刻的就是经常跟着妈妈提着鸡蛋和面粉去小作坊加工这个脆皮鸡蛋糕了，每次因为加工的人很多，需要等很久，但是等的过程中，作坊店铺又香味扑鼻，馋的直流口水，所以每次加工好后，跟妈妈一路走回去我就得吃掉好几个，并想着长大后，我也要自己学会做。
长大了，喜欢上了烘焙，闲来无事刷刷信息，居然看见了这款“老式”脆皮鸡蛋糕的做法，这一下就唤起了我童年的回忆，勾起了我肚子里的小馋虫，于是经过几次的实验磨合，终于做出了记忆中童年脆皮鸡蛋糕的味道，外脆里软，焦香绵蜜，超美味。
今天蕾宝把这“老式”脆皮鸡蛋糕的做法分享给大家，不仅制作简单，食材也非常简单，只需要3个鸡蛋、1碗面粉、适量蜂蜜和芝麻，不需要水不需要油，比外面买的健康多了，所以下面来看看详细的步骤吧！
【所需食材】
低筋面粉105克、鸡蛋3颗、蜂蜜15克、细砂糖80克、熟芝麻适量；
【烹饪步骤】
1、将鸡蛋磕入盆中，再一次性倒入蜂蜜和细砂糖；注意：如果不喜欢吃甜食，则可以适量减少砂糖的分量；
2、然后用打蛋器开高速打发至体积膨大，颜色发白，然后转中低速继续打发至细腻无大泡，提起打蛋器有明显的纹路且不易消失，这样全蛋液就打发好了；
3、将面粉筛入打发的全蛋液中；注意：因为面粉容易成团成块，所以建议过筛倒入，这样成品会更蓬松；
4、先180度预热烤箱，然后用刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，直至混合均匀，无干粉即可；
5、将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋，或者直接倒入纸杯模具中，大约倒入7~8分满即可，然后再均匀撒上适量白芝麻；（因为家属临时起义要放入巧克力块，所以有几个纸杯顺他的意放了，所以制作时请忽略；）
6、将纸杯模具放入预热好的烤箱中，中下层继续180度烘烤18分钟左右即可；注意：因上色快，所以烘烤时最后几分钟建议盯着烤箱，避免烤过头；
这样，外脆内软、香气扑鼻的“老式”脆皮鸡蛋糕就做好了，真的等不及冷却，先吃一个为敬了。所以感兴趣的朋友，强烈建议做起来哦！#8月吃什么##吃在中国##吃在杭州#您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于“老式”脆皮鸡蛋糕的做法就分享到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！
