阳春三月，最近的天气特别好，尤其今天作为北方人，今天气温已经到达了26度。夏天很快就来到了。不过对于一个吃货来说什么时候都不能忘了美食，因为唯有梦相和美食不可辜负啊！你还记得小时候吃的那种老式鸡蛋糕是什么味道的吗？最近几年有吃过吗？小时候的味道真是记忆犹新啊！无水无油，绵软香甜，入口即化的口感真是太好吃啦。虽然现在有了更多种新的吃法，蛋糕也有了古早蛋糕，戚风蛋糕，慕斯蛋糕等等数不胜数。不过好像吃得越多，越会怀念很多小时候吃的美食了。所以前几天特意做了一个无水无油的鸡蛋糕，怀念一下。吃到嘴里真是特别的满足啊。如果你也想吃了那就一起来看看做法吧。不用蛋清蛋黄分离的，做法比戚风蛋糕之类的容易太多了，只要按照我这个做法，保证你一次成功。
[制作方法]：
首先我们要保证用到的容器是无水无油的，不然影响打发效果。一个大碗中打入四个鸡蛋，不用分离蛋清，加入几滴柠檬汁去腥，没有可以用白醋代替。再加入60克白糖，一次性全部倒进去就好。
然后用打蛋器先低速打发，没有打蛋器的话据听说绞肉机也可以用，我没用过，你可以试试。用过绞肉机的小伙伴可以分享一下能不能成功哦。
打到上图那样体积明显变大了就改高速继续打发，高速打发至下图这样颜色呈现乳白色，提起打蛋器留下来的痕迹五秒钟不消失就可以啦。
再筛入120克低筋面粉，过筛可以使面粉更容易搅拌，不会出现面疙瘩。
给它搅拌均匀，这步很重要，第一动作要快，第二不能画圈搅拌，可以翻拌，Z字型搅拌，或者切拌都可以。
找个模具把面糊倒进去，八分满就可以，因为受热还会膨胀的。没有模具或者像我这个情况，烤箱比较小的，可以用纸杯代替。170度烤20分钟就好啦。做法是不是非常简单。喜欢你也赶紧安排上吧。保证你也一次成功。
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