空心菜直接炒就错了，多加这一步，色泽翠绿不发黑，全家人都喜欢！餐厅菜肴在家吃-虾酱空心菜！每天起床就是工作和家务，同样的事从星期一、星期二、一直到星期五不停地反复上演，忙碌之下，星期五的傍晚仿佛一眨眼就到了，难得有机会一个人待在家，一边看电视、一边写写部落格，享受这个"只有我"的时间。
食材：
1把空心菜、6瓣大蒜、6根朝天椒、3汤匙橄榄油、2汤匙虾酱、1茶匙鱼露、1/2茶匙酱油、1小撮海盐
做法：
之前为了炒越南米粉买了一罐从来没用过的虾酱，不过逛超市的时候看到新鲜的空心菜，忽然想到"虾酱空心菜"这道我每次在台湾吃泰国菜必点的料理，干脆先用这道菜来试试虾酱的味道，下次才知道炒面要加多少调味料。
空心菜清净沥干后切小段，大蒜剥皮切片、朝天椒去蒂后细切。倒入3汤匙的橄榄油于炒锅中，放入蒜片、辣椒、1小撮海盐，转中火爆香。
等到蒜香出来，蒜片边缘微焦的状态即可，必要的话可以先把火转小一点来爆蒜片，放入青菜前再转回大火。转大火后马上放入空心菜拌炒一下，加入虾酱、鱼露、酱油，搅拌均匀，炒约2分钟即可，喜欢口感软一点的话就多放2分钟再呈盘。
食谱完成!!剩下的漫漫长夜就让之前一直没时间(其实是不敢看)的阴尸路第二季来陪我渡过。…(⊙_⊙;)….....不过........家里灯全打开了再看...
