在京漂泊十余载，因工作关系，走遍中国大江南北。每到一地都要抽空尝一尝地方特色美食，感受下当地特有的饮食文化，今天开始，我用一个系列来分享我对各地饮食的理解，不足之处，还望指教。
一次去内蒙古，在牧民家中做客，喝着蒙古奶茶聊天，互称“安达”相谈甚欢，不经意间已过午时，本想起身告辞，却被主人挽留用餐，蒙古人的热情好客，人尽皆知，我也不好推辞。
“安达”拿出几瓶白酒，两碟小菜，叫我稍等，片刻端出一大盘羊肉，又拿出几把小刀。我看着这足有半只羊的盘子，不由得呆了。
斟满酒，我学着“安达”的样子，用刀将羊肉割下放入口中大口咀嚼。一口酒、一口肉，不时的吃口小菜，喝口奶茶，这感觉，痛快。夜幕降临，只得起身告辞，“安达”诚心挽留，怎奈着急回京，只得后会有期。
若不是放不下家业，真想在“安达”家里逗留几日，多体会蒙古草原的风土人情。
“安达”做的这道羊肉，便是我们常说的“手把羊肉”，做法极其简单，锅中放水，烧开放入羊肉，羊肉煮熟水中放盐，捞出，与大家平日在饭店吃的稍有差异。我结合几种做法，分享这道家庭版的手把羊肉，我亲自尝试过，要比饭店做的还要美味。
水烧开放羊排，羊排微微脱骨捞出。（不太喜欢膻味的可在水中放入姜片、料酒去腥，我一般不放）
醋、生抽、蒜末根据个人口味调汁，完成（我个人不喜欢有些饭店里用蒜蓉辣酱，吃不出羊肉的鲜美）
也可直接在羊肉上撒细盐、椒盐。
我坚持用最简单的调味料及烹饪方式，做出最用心的家常菜，用味蕾来体会世间真味对饮食感兴趣的朋友可以关注我，通过探讨，相互学习，共同进步个人认为饮食，无所谓正宗与否，好吃才是硬道理。中餐饮食文化，是祖祖辈辈智慧结晶，又岂是正宗二字可以概括的
