大家看了舌尖上的中国空心面的节目对面条加工工艺的考究，而这在陕西省的面食中，仅仅沧海一粟。相近的也有裤带面，棍棍面，扯面，这些的加工工艺，在陕西来说，一市，一县，一乡，一村，每一家制作鲜面条的方法，和口味全是有差别的。
能把鲜面条的味儿充分发挥到完美的面食，也没有见过能够超越油泼面的。 单纯性的一汤勺热滚油，浇在辣椒面和鲜面条上，青绿色厨房油烟从鲜面条飘起，混和着辣椒和鲜面条的与众不同香气，随后在加上一点点盐醋，一碗油泼面就制做进行了。 在制做方法上比油泼面还简易的，在全国也许沒有第二个了吧！但就是说那么简单的面食，却能变成陕西省面食的经典作品，承传上千年，应该绝不仅由于陕西人自身的喜爱！
陕西人在面食制做这块下足了功夫、都是美食爱好者青睐最多的，三原的疙瘩面、岐山县的哨子面，西安市的油泼面、户县的摆炒面，杨凌的蘸水面。
西安是十三朝古都，历代皇帝的主要食品大多数都是面，数千年出来，陕西人针对面食的作法早已科学研究的透透的了。现如今面食加盟行业动态万干、餐饮市场突然变化，各种面的品牌拉动了整个市场，带动了一大部分人创业开店，让面食品类在一次成为焦点。成为众多人士进军面食行业的选择。
根据近些年的创业好项目统计数据分析看来，面食店的兴起速率之快，已经变成最受欢迎的餐饮连锁加盟新项目之一。殊不知也有许多创业者埋怨挑选了非常好的品牌加盟店，但却沒有接到想象的收益，那是因为你没有选择一个好的品牌，面食加盟也要考察这家面馆的品牌资质怎么样？扯面郎关中老碗面这个品牌创下了百家分店，无一店赔钱的记录，很多人听说扯面郎加盟店一个月能卖十几万都不相信，当你看见那火爆的生意之后就不会有这种疑问了，而且扯面郎总部各加盟店数据真实明了，请大家放心过来考察加盟。
