如今说起粉条，这可是农村不可多得的乡村美食，记得以前在我们农村，这家家户户都种了非常多的红薯，而如果遇见风调雨顺大丰收的季节，这收获的红薯肯定非常多，我们会把一部分红薯卖了换钱，而且还会留下另外一部分红薯，把它磨成红薯粉，再经过：过滤、浸洗、蒸熟以及切条等工序，特别是刚制作好的丰富，拿来炖肉或者炒鸡蛋跟包菜，那味道真的是一绝。不过现在除了在农村，我们基本上能买到的红薯粉条都是晒干了的。
这晒干了粉条，其实浸下热水，再来炖煮或者爆炒，一样很美味。只不过像我们现在都搬到了城市里面住，这城市里面红薯粉条也是非常多，各个地方的红薯粉条都有，但是假冒劣质的红薯粉条还是很多，这一不小心就很容易买到假的红薯粉，而为了避免买到假冒劣质的粉条，很多人都学会了一些小妙招，比如用手指把红薯粉条折断，这要是轻易折断的就不是好的红薯粉条，而且红薯粉条被放了太长时间，所以红薯粉条表面水分被蒸发变干硬，这就非常容易折断了。
但是为了能够买到正宗的红薯粉条，小编每次回老家都要跟邻居大妈们买上一些回来，这样才吃的放心。有次回老家的时候，跟邻居大妈抱怨这城里的红薯粉条不好吃，颜色都是洁白透亮的，煮起来没韧劲，而且不香。没想到刚说完，就被邻居大妈给嘲笑了一番：这农村人居然不懂怎么选购粉条，真的很可笑。于是邻居这个卖红薯粉条的大妈就跟我透露该怎么样挑选粉条，什么样的粉条才算正宗的，大家一起来学学吧。
由于现在农村种植红薯的人并没有那么多，而且如今的红薯被城里人当作健康长寿的营养美食，这红薯的价格一斤都能卖上五六块钱，这要是磨成粉，费时又费力，一斤红薯才出3两粉，所以这红薯粉的价格都是一斤十五块钱左右。而有的人看到了这红薯粉的利润这么高，于是有的商家会把土豆加工成粉，当红薯粉卖，所以像那些色泽透亮的粉条根本就不是红薯粉，而很可能是土豆粉条。
这正常的红薯磨成淀粉，而且在人工在制作成粉条的时候，是会沉淀的，因此这正宗的红薯粉条形状是很不均匀的，而且呈现一点浅棕色。另外我们还可以借用打火机，用打火机把粉条给点燃，如粉条迅速燃烧膨化的话，那么就证明这是好的红薯粉条，如果不是，那就证明这粉条不是质量好的粉条。朋友们看完之后，是不是学到了分辨粉条真假的知识呢？关注小编，如果你还要更好的分辨红薯粉条的方法，请在下方评论区留言，如果觉得好，请分享给你身边的朋友。
