鱼香花豆腐
一个人在家，主食可以凑合，但菜菜我从来不凑合。有时候也正儿八经地弄上两三个量非常小的菜，这样一来，主食吃不吃似乎已经无关紧要了。一来是因为肚子被这些菜菜填饱了，二来是因为多种菜菜的营养已经完全足够，刚好当做减肥啦！每当这个时候，都需要一些比较顶饱的菜菜登场，比如豆腐，比如土豆……那么，今天就来一款特别简单的豆腐吃法，做法真没有什么难的，但味道绝对不掺假哟！豆腐先炸后烧，外皮筋道有嚼头，内里吸足了美味的鱼香味，鲜嫩多汁。尝上一口，保管让你停不下来。
原料：老豆腐、生姜、大蒜、泡椒、小葱、生抽、香醋。
做法步骤：
第1步、所需原料及辅助工具。
第2步、小葱、生姜、大蒜、泡椒分别切碎，分成两份，一份用来炝锅，另一份用来调鱼香汁。
第3步、炒锅先加热，再倒入凉油烧热。
第4步、下入切好的花豆腐小火炸制。
第5步、炸至表面金黄色捞出沥油。
第6步、剩余的边角料也炸酥捞出备用。
第7步、一部分葱、姜、蒜、泡椒碎加入白糖、香醋、生抽、食盐和少许水拌匀成鱼香汁。
第8步、另起锅，锅中留少许底油，油热后下入剩余的葱、姜、蒜、泡椒碎炒香。
第9步、下入炸好的花豆腐翻炒几下
第10步、沿锅边倒入调好的鱼香汁。
第11步、加盖，烧至汁水收干，即可出锅上桌。
第12步、剩余炸好的边角料撒上一些椒盐、芝麻直接来食用就香酥可口，非常美味！
来自 美食天下 提啦米酥 的作品。
