你爱吃胡萝卜吗？ 我是不太喜欢吃的，总认为它有味道， 但开始注重健身后， 就更注意食材的营养，慢慢的接受它们，
我们都知道，胡萝卜的营养价值非常高， 有小人参之称， 它富含多种维生素，其中β—胡萝卜素含量最高，这是一种抗癌剂与抗氧化剂，被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A具有保护视力、滋润皮肤、延缓衰老等功效。特别是维生素A对于小孩能促进生长发育、抵抗传染病的功能。
胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能被充分人体所吸收。生吃胡萝卜几乎浪费大多数的营养，须用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。今天给大家推荐一道-----冬瓜胡萝卜丸子汤，下面就来看看做法吧。
【冬瓜胡萝卜丸汤】
原料：肉馅 虾米 冬瓜 红萝卜 虾米 姜 花椒 盐 香油 生粉等调味料适量
制作：1. 将干虾米洗净后放在水里泡上十分钟； 2. 挖些冬瓜球出来； 3. 把所有的冬瓜球都准备好； 4. 在肉馅中加入适量的姜末，盐， 胡椒， 味精， 生粉等调料；
5. 顺着一个方向搅拌均匀上劲； 6. 将红萝卜用搽子搽成细末； 7. 再加入少量的盐，胡椒和橄榄油等调料； 8. 将它们顺着同一方向搅拌均匀；
9. 将泡过的虾米连同水一起倒入锅中， 再加入适量的水； 10. 左手虎口将肉馅挤成光滑的丸子； 11. 右手用勺舀起放入锅中； 12. 全部挤好后将冬瓜球一起倒入；
13. 盖上盖子一起煮上五分钟； 14. 揭开锅盖后， 加入适量的盐， 胡椒调味； 15. 盛入碗中； 16.上面撒上些青菜丝。
小贴士：1. 加入虾米能提鲜， 最好先将干虾米泡一下；2. 加入红萝卜时加入适量的橄榄油，是因为红萝卜是脂溶性食物，所以汤也会泛金黄色；3. 肉丸要冷水下锅， 这样容易定型，可以将冬瓜一起煮， 小火先慢慢煮开。
