我们在市场上见到的各种新鲜蘑菇，比如香菇、姬菇、杏鲍菇、蟹味菇、金针菇等等，它们营养味道很鲜美，营养很丰富，价格也不贵，因此可以多吃点菌类食材。 姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，姬日常食用菌中最普通的一种，它肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。
丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并有通经络、凉血解毒、润肤美白、健脑等的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。我们在选购丝瓜时， 要以外皮细嫩有弹性为好。好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了。 烹饪丝瓜时，我们要注意尽量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的口感。
今天这道丝瓜炒姬菇，是道口味清淡的家常素菜，原料简单，做法也方便，很适合在夏季吃哦。丝瓜嫩嫩滑滑的，很好入口，而平菇味道鲜美，口感柔和，非常下饭适口。夏天天气炎热，不想在厨房多呆，简单快手、口味清淡的快手菜最受欢迎了，这菜2分钟就可以出锅， 省事省力，但非常可口好吃。总之，夏季多吃丝瓜，益处多多，你要也多吃哟。
【丝瓜炒姬菇】
原料： 丝瓜 1根 姬菇 1小蝶 蒜 2瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入蒜片爆香； 3. 再加入姬菇进去翻炒； 4. 翻炒微微变软后加入丝瓜进去翻炒； 5.加入少许水炖煮两、三分钟； 6. 待丝瓜变得透明后加入适量的盐调味；
7. 盛入盘中，表面撒上小葱末。
小贴士：1.这菜要先炒姬菇，让菌菇的鲜味散发出来， 再放入丝瓜进去煸炒； 2. 如果菜比较干的话， 可以加入少许水； 3. 待丝瓜焖煮至透明后就可以加入盐等调味了。
