今天收到QQ提醒，提醒我有一篇“历史的今天”的记录，我也好奇，我究竟在多年前的今天做了什么，于是打开QQ，看到了在某年的今日我写的东西。当时的我跟同学讨论：蛋炒饭，究竟是先炒蛋，还是先炒饭？我俩各持己见，于是各自偷偷的在家里做了蛋炒饭，带到学校去比较，不过，当年的水平，真的是不好吃，很不好吃，色香味全无。最后还交换炒饭吃了下去，我炒糊了，黑乎乎的，她的半生不熟，哎，年少无知还犯傻的开心时光啊！
现在已经是很多年以后，我也学会了怎么做色香味俱全的蛋炒饭，不是先炒蛋，也不是先炒饭，而是一起炒，每粒饭上都有蛋，粒粒分明。
蛋炒饭
【主要材料】剩米饭半碗，鸡蛋一个，火腿肠半根，胡萝卜一节，葱一节，青豌豆一小把。
【具体过程】
1、把胡萝卜切成小丁，和青豌豆一起放进锅中煮熟。
2、把火腿肠切丁，葱切末备用。
3、剩米饭用勺子捣成一粒一粒的，然后打一颗鸡蛋在米饭里，同时加入半勺盐，半勺生抽，一点五香粉。
用勺子把所有材料混合均匀。
4、锅中加油，油热加入葱末翻炒一下，葱末的香味立马就飘荡起来了，翻炒一下就行了，时间长了，葱末就变黑了。
5、换中小火，把米饭倒进锅中翻炒，快速搅拌，粘在米饭粒上的鸡蛋液慢慢的变成碎蛋花。
6、翻炒两分钟左右，把胡萝卜丁和青豌豆、火腿肠丁倒进锅中，翻拌均匀。
7、翻炒30秒后即可关火装盘，可以在炒饭上加一些黄瓜丝，黄瓜丝清脆水嫩，可以缓解炒饭的油腻感，当然，搭配榨菜也不错。
其实蛋炒饭做起来很简单，不过需要注意以下几个方面：
1、米饭不能蒸的太软，硬度要比平常吃的米饭略微硬一些，同时还要放一段时间，一般都是前一天晚上蒸，第二天拿出来做炒饭。这样的米饭才能分成一粒一粒的，粒粒分明。
2、所有的材料，在炒饭之前就先做成熟的，能缩短炒饭时间，防止炒饭炒糊。
3、炒饭的时候用中小火，还要快速的翻拌，使米饭受热均匀。
