茶，一种山茶科常绿植物的鲜绿叶子，具有五千多年的历史，是我们日常生活中最健康的饮料。当然它不仅是一种饮料而已，更是我们饮食上的一道美味。
茶的起源来自于神农的传说，最早茶叶只是误打误撞掉落到煮水的锅里，让原本平淡无奇的水变得有味道了，还带有一丝清香。由此可知，茶叶确实能为食物增添味道。
由于茶效用温和，于是人们便将茶和其他食物做成菜，每天食用。最早出现的食物便是在云南的少数民族，将茶和其他植物的叶子捣烂，加上米饭肉类等等，就成为了一道可口的凉拌饭食，这个习惯已经沿袭数千年了。
在华南地区的“客家擂茶”便也是一个典型的菜品。“擂茶”一般用是材料便是大米、花生、绿豆、茶叶等，用一个巨大的擂钵捣成糊状或是粉末，最后用水冲开和匀，加上一些各自的小料变成了深受大家喜爱的美食。不仅自己人爱吃，当有客人来访时更是会热情的用擂茶待客。
在小编的家乡，村里的老人都会在茶树嫩绿的时候，结伴去采摘茶叶尖。回家后将叶尖洗净、晾干，然后用盐将其搅拌均匀，晾至微干。这时便会取出家里腌咸菜的大坛子，整齐有序的将这些叶尖放入坛中。一般会腌上半年之久才会取出食用，最久的可以放到两三年之久呢。做法也是极其简单的，一般会用到土豆、红薯、花生等等，通常还会放上头一日剩下的米饭。紧着先放难熟的食物再放易熟的食物，依次放入锅中，最后等到要起锅之前，便到坛中取出腌好的茶叶，在沸汤中茶叶上下翻滚着，散发着淡淡的茶香很是诱人的。这不仅是我们平常的食物，更是会在大年年初做上一顿，其他材料都会变化，唯独着这茶叶绝不能少。我们称它为“黑油茶”。
美好的东西总是充满魔力，极其吸引人的。就好比茶叶，它是健康的饮品，更能为饭食增添香味，当真是茶合人意。茶美食自然不止这三种，还有更多美味值得大家去发掘、去尝试。
