炎热的夏季让很多人都没有胃口，今天梨子给大家介绍一款属于夏天的美味——麻酱凉面，凉爽的口感让人吃得停不下来，在这炎热的夏天给人带来一丝清凉。
我感觉夏天最惬意的事情之一，就是在空调屋子里，来一碗爽口的凉面，再吃点儿西瓜。当然做凉面的方法多种多样，有黄豆酱、葱油等等，其实用麻酱来做凉面，真是简单又美味。吃火锅时我就最喜欢吃麻酱蘸料，当然对用麻酱做酱汁的凉面一样非常喜欢。
炎炎夏日做一碗麻酱凉面，不必在闷热的厨房里挥汗如雨，还能为家人补充营养，开胃爽口，一碗不过瘾。
用料：
食材：面条100克，黄瓜1根，胡萝卜1根，紫洋葱半个，香菜小把，蒜3-4瓣
配料：生抽3勺，醋3勺，蚝油2勺，芝麻酱2勺，辣椒油、花椒油和香油适量，盐和鸡精适量
快手麻酱凉面的做法
1、先来一张食材全家福。用刀把洋葱和香菜切碎，用手动切菜器把黄瓜和胡萝卜切成丝，大蒜拍扁再切成蒜末儿。
2、面条煮熟后过一下凉水，捞起沥干水分备用。面条一定要过下凉水，面条不发粘，口感更爽口。
3、下面来调拌面汁：取一个小碗，放入2勺麻酱、3勺生抽、3勺醋、2勺蚝油，还可放少量盐和鸡精，再酌量添加适量凉白开水，用筷子或勺子朝一个方向搅拌均匀，最后搅成略稠的液体状。
4、面条里放入黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱末、香菜末和蒜末，再加入搅拌好的酱汁，如果太干了可以再添加少量生抽和醋，用筷子搅拌均匀即可。可依个人品味，再加点儿辣椒油、花椒油和香油。
5、最后可以切点儿黄瓜片摆一圈，一碗清爽美味的麻酱凉面特别适合不想炒菜的炎炎夏日，开吃啦！
小贴士：
1、凉面可以添加鸡丝：把鸡肉切薄片，放入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉腌制最少15分钟以上，微波炉中高火正反各2.5分钟，放凉后再用手撕成丝状。
2、吃不了生胡萝卜，可以微波炉高火加热1-2分钟。
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