红薯和糯米收拾我很喜欢的东西。在我们老家入冬了就有炸红薯圆子的习惯。而现在临近过你，想吃丸子了，而妈妈不在身边，自己也有了宝宝，自己做给宝宝吃，让孩子的记忆多一点年味，冬天架起一口油锅炸点心总能增加浓浓的年味。
现代人讲究这讲究那，早就对油炸食品避之不及了，其实没有平日里的胡吃海塞，偶尔吃一些油炸食品是完全没问题的。
刚炸出锅的口感是外表松脆，内心柔软。这时不妨趁热吃几个，因为冷了就不脆了，但是依然软糯哈。
首先，红薯洗净，去皮，切小块上蒸锅蒸半小时。
然后拿出来放到干净的盆里，用勺子捣成泥，加入适量的糯米粉调成这个状态，面和糯米粉1：1的（面粉多外面就酥，不过放太多了就面团会过硬）
然后搓成一个个这样的丸子
裹上蛋液
裹上面包糠
油锅烧热小火炸到金黄就可以出锅，沥干油
咬一口，外脆里糯，好香！我没有加糖，这是家里种的红薯本来就很甜
小贴士
1此方子里不加一滴水～
2锅内的油一定要多些，漫过丸子，才能炸出漂亮的圆丸子～
3全程要小火，小火，小火，保证不糊，不粘～
