小菜一碟的做法_最正宗小菜一碟的做法,生活频道汇集了大量最新最全的小菜一碟的文章，经营寂寞119汇为您详细介绍每个小菜一碟的做法大全。欢迎大家阅读。经营寂寞119发布的做法，1.摘下芹菜叶（去掉黄叶）后漂洗干净，准备豆腐干两三块，根据叶的多少配搭。2.用开水焯一下芹菜叶，焯好后的水再焯豆腐干。3.将焯好后的芹菜叶和豆腐干都用熟食用具切成丁。
1佐粥小菜
1、熏干洗净切丁，大头菜去皮洗净切丁，萝卜干洗净控干水分，生姜去皮切碎，干辣椒切丁，香葱洗净切碎。
2、鸡胸肉洗净切丁，用胡椒粉和盐拌匀腌制备用。
3、炒锅烧热放油，放入姜末炒香。
4、放入鸡肉丁，炒制鸡肉发白，拨入一边，放入干辣椒炸香。
5、放入熏干丁，炒制微微焦黄。
6、放入萝卜丁炒匀后，放入大头菜丁，放入豆豉酱调味。
7、所有食材熟后，放入胡椒粉提鲜。
8、关火后放入香葱碎，盛入碗中即可享用了!
原文于：
2辣白菜——追风族不可不会的一道小菜
1.准备用料为：苹果 梨 姜 蒜 辣椒面 韩式辣椒酱美极鲜味汁 糖 盐 白菜先用氺洗净，沥水后撒入食盐腌制起来，大约3、4个小时的功夫，把腌好的白菜挤出所含水分备用。
2.将苹果、梨用料理机打碎，姜砸碎，加入辣椒面、白糖、鲜味汁、姜末、韩式辣椒酱和辣椒面混合起来。2.将所有的调料搅拌均匀备用。3.加入提前准备好的白菜，使白菜均匀的不满调味料，这时可以拿一片白菜叶品尝一下，如果感觉什么味道不足，可以继续增补。4.盖上保鲜膜，放室外发酵2-天，我只发酵了不到两天，就移到冰箱里去了。腌好后随吃随取，特别方便实用。
3下酒小菜
1、豌豆去头尾拉丝后切斜片，香肠&洋葱切条状。
2、爆香洋葱，下香肠炒至呈弯曲状再下豌豆片翻炒入盐调味即可。
小诀窍
1、炒香肠铲要不时翻动下哦！免粘锅又烧焦（焦味重）。
2、要注意火候噢~要不就跟我洋葱样焦黑了>q<
4家乡小菜-家乡三皇蛋
1. 鸡蛋打散，过滤。
2. 皮蛋和咸蛋切丁，咸蛋白弃掉，只取蛋黄，加入过滤的蛋液中，加入炸葱与调味料，拌匀。
3. 倒入一个铁盘，放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟，上桌。
P/S： 鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩，如蛋液上有小泡泡，用汤匙捞掉。
5紫粥小菜
1、洗米煮地瓜粥。
2、蒜蓉、姜丝、盐炒芥蓝碎。
3、香炸江鱼仔。
4、煎洋葱鸡蛋。
5、煮熟咸蛋对半剥开。
6、全都在餐桌摆上，加入炸葱碎和芫荽碎各一碟，酱清瓶子还有胡椒粉罐。
