这款万能的酱 有了它拌面 拌饭 卷饼都不在话下 美味简单开胃

不管是北方还是南方，拌饭酱深受大众的喜爱，然后拌饭酱分为多种，口感不一，不管是平时被当做蘸料、拌面、拌饭，味道美味至极。然而“买”成了最快捷的一种方式。其实自己动手做，才是最好的，料多，量足，吃起来放心。今天小编就分享一种拌饭酱的做法，冬天怎么能少的了酱呢！

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秘制辣肉酱

烹饪食材：里脊肉500克、甜面酱、食用油、芝麻、花生碎、

烹饪步骤：

第一步：猪肉少肥多瘦，加入料酒、淀粉搅拌、顺时针方向加班两分钟，冰箱静置半个小时，等待备用。

第二步：花生炸熟，凉透后用擀面杖压碎。

第三步：锅中加油，烧热，药房平常炒菜的三倍油，烧冒烟。加入肉末，用筷子不停翻拌。

第四步：翻炒到开始有金黄色肉末，加入一袋甜面酱，转小火，继续搅拌。

第五步：加入150克左右水，开大火，焖煮收汁。

第六步：注意不要糊掉，要不停查看。

第七步：小火加入花生碎、芝麻，不停搅拌到自己喜欢的干湿度。

第八步：搅拌合适就出锅。

第九步：装进玻璃罐子里。晾凉放进冰箱。

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炸酱面拌饭酱

烹饪食材：猪肉250克、木耳或香菇适量、郫县豆瓣酱两汤匙、甜面酱三汤匙、酱油少许、料酒少许、葱姜蒜少许、面条适量、香菜适量、西红柿1个

烹饪步骤：

第一步：猪肉洗净切碎，葱姜蒜切碎。

第二步：锅中放油，烧热，将肉碎，和葱姜蒜放进煸炒，一遍炒一遍放酱油、料酒。

第三步：肉炒熟后，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、切块的西红柿、切碎的木耳。翻炒8分钟。

第四步：加入香菜。

第五步：把面条煮熟，放上拌酱，开吃吧！

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