大家好，欢迎来到百家号安伦美食屋，我们今天要说的是：腌糖蒜时，最忌讳放这两种调料，一步错步步错，难怪不好吃还不脆
奶奶用40年的偏方腌糖蒜，又脆又甜又好吃，每到春天总会腌上一缸。又到一年的腌蒜季，每到这个时候我们这边的人们就会忙碌起来，每家每户都会忙着腌蒜，而我家每年总是奶奶在腌糖蒜，记得小时候奶奶在腌蒜的时候我总是跟在她的后面，出于好奇，奶奶腌蒜的每一道工序和环节我都会记在心里，所以我掌握了一些腌糖蒜的技巧。今天我就把腌糖蒜的做法以及一些技巧告诉大家，这种方法是奶奶用了40年的偏方，每个人有每个人的腌制方式，每个人腌出来的大蒜的味道也是不同的，但是我觉得奶奶腌出来的大蒜是做好吃的。腌糖蒜时，最忌讳放这两种调料，一步错步步错，难怪不好吃还不脆
腌糖蒜
【食材】：大蒜，八角2个，桂皮，山奈，干花椒，冰糖等
【做法】
1.准备一盆大蒜，大约3斤左右，将它的外皮剥掉，放在水中清洗干净后晾干表面的水分。
2.接下来准备一下腌蒜的香料，八角2个，桂皮一小段，少量的山奈，干花椒等放在盆中备用。
3.在锅里倒入适量的醋，放入一把冰糖，把刚准备好的香料放进去，然后开小火慢熬20分钟之后关火让它自然冷却。
4.准备一个无水无油的罐子，把晾干的大蒜倒进去，全部放完之后倒点高度白酒，再将熬好的料汁过滤到罐子里，把里面的大蒜按压一下，使大蒜全部压在糖水中，然后盖上盖子密封起来，这样腌制的糖蒜酸酸甜甜的，一个月就可以吃了。
腌糖蒜
【做糖蒜小技巧】
1.醋的量要根据大蒜的量来决定，总之醋的量没过大蒜就可以了。
2.醋可以用白醋，白醋腌出来的大蒜会好看一点，但是口感会比陈醋和香醋腌出来的差，冰糖也可以换成红糖等。
3.家里没有罐子的可以用保鲜盒，只要是密封的就可以，但是一定要保证是无水无油的，没有任何杂物的。
4.罐子里只能倒入料汁，香料不要放入，香料放在里面会坏掉的。
腌糖蒜
腌糖蒜时，盐和姜最忌讳放这两种调料，很多人都会放姜片，放盐，这样是不对的，真是一步错步步错，难怪不好吃还不脆。大家可以按照我今天的这个方法来腌，保证大家都能腌出又脆又甜的糖蒜。奶奶用40年的偏方腌糖蒜，又脆又甜又好吃，每到春天总会腌上一缸
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