外婆秘方腌糖蒜,每年春天都腌在大坛子里,香甜酥脆,非常好吃!
每年的这个时候,我都能吃到奶奶腌制的甜蒜。这几天外婆忙着腌制甜蒜。看了这么多,自然就学会了,每一步都记住了。有时候想吃甜蒜的时候自己撒盐就可以了,不用等到这个时候再撒盐。你喜欢吃糖蒜吗?今天就给大家分享一下腌制糖蒜的做法。喜欢吃糖蒜的可以学着自己腌制。
这是我祖母的盐、糖和大蒜的秘方。这样腌制,香甜酥脆,味道极佳。虽然每个人都有自己的腌制方法,但我认为祖母的方法最适合我的口味。咸糖和大蒜是这两种香料中最忌讳的。如果你加上它们,你会后悔的。它保证不会令人不快和松脆。很多人不知道这2种香料是放在第一个黄瓜里面的,放了之后后悔了。为时已晚,浪费这么多大蒜太可惜了。
【咸糖蒜】
配料:鲜蒜、冰糖、药明、八角、胡椒粉、白醋、白酒。
方法如下:
第一步是剥掉几层新鲜的大蒜皮,留下最后一层。
第二步:将星光甘草、药明和花椒放入锅中,加水煮沸,然后放凉。
第三步,将大蒜用开水泡一夜,泡好后捞出,切掉蒜头和蒜头。
第四步,再将大蒜晒干,晒干后,将皮放入坛中,加入冰糖,倒入白醋。
第五步,将大蒜浸泡在白醋中,然后加入少许白酒,密封好,腌一个月至大蒜呈半透明状。
尖端:
1、如果蒜头上没有醋,可以多加点糖,味道会更甜更好吃。
2、罐子要干净,无水无油,不易变质。
3.放入罐子里,不要留下调料,调料放在罐子里会变质。
糖蒜腌制你学会了吗?咸糖是最忌加蒜姜和盐的,所以我这里没有加。用白醋和白砂糖制成的冰糖,洁白透明,美观可口,堪称大蒜。大家好!我是原创美食作者,欢迎大家点赞、评论、分享、收藏、评论。我每天都会更新一些美食和美食相关的资讯!感谢您的支持!