在农村，大家都说，野菜是采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一，野菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，营养价值非常高，春天是农村地里野菜最好吃的时候，今天小编盘点的农村三种美味，很多人都爱吃，其实第三种因为找的人太多，如今是可遇不可求了！
1.泥胡菜
泥胡菜在使用前最好用清水洗净，再用热水焯一下，因为泥胡菜的口感比较苦，用沸水烫过以后可去除它的苦味，然后可以拿来清炒，凉拌，做汤，它的不仅营养元素含量丰富，还有很高的药用价值，在中医上具有清热解毒，消肿散结的功效。
2.清明菜
清明菜不仅好吃，而且还有降压的作用，高血压患者平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”，清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。
3.蕨菜
几场春雨之后如果能有几个太阳天，山里的蕨菜也会像春雨一样破土而出，迎风摇摆甚是可爱。采回家中择好，配合几片我们湘西独有的烟熏腊肉，光想想就会口水直流。如今蕨菜可不一般，在城里一斤就要卖到三四十块钱，如今乡下也是可遇不可求了，很多都被摘光了。
以上农村的三种美味，有你最爱吃的吗？
