中华美食文化博大精深，而食材与食材之间的搭配其实也暗含门道。现在虽然很多家庭主妇的厨艺相当不错，但是在食材的搭配上，她们却依然欠缺些功夫。之老话说“猪肉忌花椒，羊肉忌大料”，很多人都不懂，老厨子告诉你
其实，不同食物与不同食物的搭配的确非常有讲究，有些食物搭配在一起之后味道会更好，营养价值也会更为丰富，但是有些食物天生就相生相克，它们搭配在一起吃，不仅会影响到营养价值，而且还很有可能会造成食物中毒或者是过敏，对身体也会产生一定负面影响。而之前，一些颇有经验的老厨师就经常会说：猪肉忌花椒，羊肉忌大料。这代表着做猪肉的时候不要放花椒，做羊肉的时候也不要放大量，而这又是为什么呢？
其实，做猪肉时之所以不要放花椒，是因为猪肉本来就是温补性的食物，而花椒也比较温补，如果我们在做猪肉的时候放了花椒的话，那么花椒的温热性也会影响到猪肉，如果多吃这两种温补性的食物的话，则很容易上火。除此之外，加入花椒之后，猪肉的营养价值以及口感也会受到很明显的影响。所以大家在做猪肉的时候，最好是不要放花椒。
而进入冬季之后，很多人都比较喜欢吃羊肉，因为羊肉的温补效用明显，多吃羊肉可以暖身，女性多吃羊肉对身体很有好处。可是在冬季吃羊肉的时候千万不要加大料，如果加入太多大料的话，羊肉的口感和味道会受到很明显的影响。而且大料和羊肉搭配一起吃还会造成上火，而冬季气温比较低，天气整体来说又比较干燥，所以上火之后又不容易好。而为了避免上火，大家做羊肉的时候就最好不要加大料。
由此来看，食物与食物之间的搭配的确非常重要。其实，在日常生活中，我们经常做的一些家常菜的食材搭配都是比较合理的，而且这些食材搭配在一起之后，还能够充分的展现出它们原有的味道以及营养价值，如果食材搭配不成功的话，那么其最终成品很有可能也是失败的。除此之外，还值得一说的是：除了猪肉和羊肉之外，做其他肉类食物时，最好也不要加大料，这样才比较健康！
