虽然早已经立冬，但是最近郑州的天气越发的冷了，在北方的很多地区，冬天都有着吃羊肉的习惯，但是有这句话你知道吗？那就是猪肉忌花椒羊肉忌大料。这句话到底什么意思呢？接下来就跟着小编一起来看一看吧。
羊肉温脾补肾，益气养血。一般情况下羊肉都选择清炖，这样做出来的口感是最好的，因为羊肉本身就有鲜美的口感。所以炖羊肉的时候，基本上都不会放太多的大料。不然炖出来的羊肉汤色不好看，味道也因为添加了许多大料的缘故，体现不出羊肉本身的口感。
而且羊肉本身是滋补佳品，但是羊肉和大料都属于性热食品，搭配在一起的话会火上浇油，不利于身体健康。
猪肉忌花椒的意思就是，做猪肉菜的时候不合适放花椒。但是很多人就好奇，明明我们烹饪猪肉的时候经常会放花椒，为什么会说猪肉不适合放花椒呢？其实烹饪猪肉也是分方法的，如果是煎炒炸的话放花椒还是比较好的，但是如果是红烧肉，东坡肉或者是清炖之类的，就不适合放花椒了。因为花椒会中和肉质，会让肉发硬！
猪肉是属于性温的肉类，花椒的属性也比较温和，两者加起来让猪肉变的口感发柴！
中华美食博大精深，再加上中医得食补，我们用吃东西来调节身体，促进健康。民间俗语有一定的道理，但是也并不能偏听偏信，还是要根据实际情况灵活运用！俗话说：猪肉忌花椒，羊肉忌大料！大厨：也不全对，要看情况
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