发现很多人你们就是到了冬天之后，食补对我们来说真的是非常重要，比如冬天就应该多吃一些牛肉，还有羊肉，这个滋补效果真的是非常不错，可是在我们生活里边有很多的食材就是我们数都数不清楚，就是想要吃这些肉类食物，也就是随便就是可以搭配起来，可是有一些食物搭配在一起会产生一些副作用，还有就是小时候经常就是听家里边的老人就说这样的一句话，所以就说猪肉忌花椒，羊肉忌大料，那么这个意思就是炖猪肉的时候记住不能够放入花椒，还有炖羊肉的时候就是放入大料这样一锅羊肉汤就毁掉了，到底是不是真的让小编来告诉你们真正的答案，不懂的朋友你们可以赶紧来看一看。
虽然我想跟你们聊一聊，就是为什么老的一辈人就是说猪肉不能够放入花椒，我也是问过不少的厨师师傅，他们大多数回答就是说猪肉因为属于非常温和的肉类食物，花椒呢，属于温性的，两者搭配在一起就是让食物变得非常温和，听起来似乎没有什么大问题，可是老人家就是说炖猪肉时放入花椒就会让整个猪肉的肉质变得很差，口感吃起来不是很好，还有就是导致猪肉失去它原本的那种新鲜的味道，大家你们有没有做过东坡肉应该就知道，因为东坡肉里面就是不能够放入花椒，还有我们熟悉的桂皮和大料，记住都是不能够放的。我很多朋友，你们就是对这一句话就是非常有疑问，猪肉是不是真的不能够放入花椒，还有猪肉的烹饪方法是不能够放入花椒，其实不是这样的猪肉完全不能够放花椒的话，对于那些就是四川人来说无辣不成欢，那是不是就是一种煎熬，作为小编，我就是想要告诉你们这样一句话，其实有一定的道理，根本不适合所有的菜肴，比如我们平常煎炒炸等这些烹饪方法的话，猪肉里面放花椒是可以的，因为它是不会破坏口感。
大家都知道现在是冬天，天气非常寒冷，这个时候你们就会选择在家里边炖羊肉汤，喝羊肉本身就是一种热性的食物，吃了之后对我们身体有着很好的帮助，对于就是冬天那些手脚冰凉的人，就是有一些缓解的作用，家里边就是老人经常说羊肉是不能够放大料，并且在炖羊汤的时候不可以放入八角茴香，这些大料放的多之后就是羊肉本身的鲜味就被这些大料遮盖住，所以炖羊肉的朋友，你们只需要放一些葱姜，就可以提鲜去腥味。这就是用其他的烹饪方法，如果做羊肉是可以放大料，比如在我们的生活中如果遇到很多就是需要放大量的，比如不太喜欢这些原汁原味的羊肉，你们在对羊肉汤的时候里面放了一些大料，意思就是在制作一些菜肴，是不存在应该发什么或者不发什么，只是说适不适合自己喜欢吃的，因为一切全部都是根据自己的口味才可以决定，这才是非常重要的。
