曾名闻天下的八大菜系之首，如今渐渐没落了，大厨的话“扎心了”
虽然说我国的经济越来越好了，人们的生活条件和物质方面也有了很大的提升，但是由于工作的繁忙导致人们的生活节奏越来越快了，所以很多人都是有钱却没有时间去享受美好的生活。有一部分人因为工作的原因，经常将就自己的饮食，简单的煮一碗泡面或者是点一份快餐，就是他们每天所吃的食物了，但是也有人他们对于美食的热爱是别人所理解不了的，在吃饭这方面是永远不会亏待自己。有句俗话说得好“民以食为天”，可见在中国人的传统思想里，饮食还是比较重要的一件事情。
尤其是我们中国的美食这么多，有数不完的民间特色小吃，还有被评为国菜的“八大菜系”，光是这些美食就够我们吃一辈子，不过说到这个八大菜系，我相信很多朋友都是知道的，他们分别是鲁菜，川菜，湘菜，粤菜，徽菜，苏菜，闽菜和浙菜。每一个菜系都有它们独特的口感和风格，这些菜系曾经在人们的心目中是很神圣的，但是渐渐的却发生了变化。鲁菜曾经被公认为八大菜系之首，但是现在除了山东本地，在其他地区却很少看见鲁菜的身影了，可以说鲁菜渐渐的已经没落了，这到底是什么原因呢？大厨的一句话让我们扎心了
我相信如果现在问大家我国最有名的菜系是什么，大家脑海中第一反应肯定是川菜或者是粤菜，尤其是川菜，近几年在我国全国各地，真的是很火爆，不仅仅是中国，就连那些老外也不远万里的来到我们的四川，品尝正宗的川菜，可见川菜的影响力有多大，但是曾经的八大菜系之首的鲁菜，却渐渐的无人问津了。早在以前我国只有四大菜系的时候，鲁菜就是排在首位的，到现在鲁菜的传承时间是最久的，曾经鲁菜还被作为宫廷的御膳，但是真正的鲁菜，不管是做法，样式还是厨师的功底，都是有严格要求的，所以现在能够做出正宗的鲁菜的厨师是越来越少了。
其实我们现在能吃到的鲁菜都是简易版本的，这种鲁菜和正宗的鲁菜在口感上是有天壤之别的，一位曾经擅长做鲁菜的老厨师向我们讲述到：往往准备一道鲁菜，就需要四五个小时的时间，而鲁菜最讲究的也是精致细做，但是这么长的时间对于现代的人来说是很难接受的，也很难符合现代人的餐饮习惯。
也不能说鲁菜完全的没落了，只能说鲁菜在简化了之后，融入到了我们日常的生活中去了，比如说在家里平常做饭的时候，最常用的爆香葱姜蒜，这就是最经典的鲁菜做法。由于卤菜做法比较传统，所以它的特点就不太突出。而湘菜和川菜这两大菜系都有比较明显的特征，川菜以麻辣为主，湘菜以香辣为主，所以说这些菜系更符合现代人喜欢追求味蕾刺激的感觉
