其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的，防治它要从点滴小事开始了解。接下来，要为大家讲解下如何做扬州炒饭_扬州炒饭做法做法教程，一起来看看吧，1. 虾仁洗净擦干后切丁；叉烧切丁；青豆以沸水汆烫后涝起沥干。2. 锅入少许油烧热，将叉烧丁、虾仁丁以大火快炒过油后随即捞起备用。3. 蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白饭翻炒至米粒呈松散状，再加入作法2的叉烧丁、虾仁丁及熟青豆、葱花、西生菜丝及所有调味料继续拌炒均匀入味即可盛起食用。
1扬州炒饭
1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。
2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。
3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。
4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。
7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。
2扬州炒饭
1.虾仁洗净擦干;叉烧肉切丁；青豆以沸水汆烫后捞起沥干备用;香葱、生菜洗净切丝;
2.锅内倒入少许油烧热，将叉烧肉丁、虾仁以中火快炒过油后随即捞起备用;
3. 鸡蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白米饭翻炒至米粒呈松散状，再加入叉烧肉丁、虾仁及青豆、香葱花、生菜丝及味露、精盐、味精继续拌炒均匀入味即可。
注意
软香可口，诱人食欲。如用甜豆粒代替青豆，味道会更好。
3扬州炒饭
1、虾仁洗净后加入盛器中，用蛋清、生粉、盐搅拌上浆。
2、用旺火将锅烧热，放入植物油滑锅。
3、锅内入油250cc，放入小虾仁过油至熟沥出。
4、再放入熟火腿丁、熟鸡丁、青豆过油沥出。
5、另起锅，锅内入冷猪油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟。
6、放入过油的小虾仁、熟火腿丁、熟鸡丁、青豆和米饭炒散、炒匀。
7、放入盐、胡椒粉、味精将米饭炒出香味，撒上葱花即可。
POINT
1、火力不能过小，锅要热。
2、盐不能放得太多。
4扬州炒饭
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；
2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。
5扬州炒饭
1、火腿切粒，大小和青豆一样就可以。青豆过盐水煮，洗净后备用，米饭用锅铲刮松。
2、热锅倒油，倒进打好的鸡蛋液。用筷子滑散，待刚一凝固即可出锅。用刀切将鸡蛋切碎。
3、炒过鸡蛋的锅不用洗放入猪油，小火融化后先将切好的葱花放进去出香味后放进青豆和虾仁。
4、再放进米饭，迅速翻炒均匀，不要让米饭结块。再放入鸡蛋和火腿粒。翻炒。
5、放入适量的盐炒均匀。临出锅前淋一点香油提香，关火后盖上锅盖焖2、3分钟，吃起来更香。
