导语：东北炖菜，天冷了来一锅，热热乎乎，边吃边出汗，我家一周做5次
天冷了，又到了吃东北大炖菜的季节，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角，鲇鱼炖茄子合成为东北四大炖，用简单的食材，简单的烹饪工序，便能做出营养还美味的食物，也难怪东北炖菜会受到不同区域人们的喜欢，尤其是这道猪肉炖粉条，更为家常，将猪肉和粉条搭配起来经过简单的炖制，粉条的爽滑入味，搭配猪肉的鲜香，整道菜肴的口感都提升了不少，不过要提醒大家的是做这道菜便直接下锅炖，用上一个小窍门，菜肴的口感会更加的丰富美味。
猪肉炖粉条的做法
备用食材：猪肉300克，盐适量，冻豆腐1块，宽粉适量，大葱1根，生姜1块，酱油适量，白糖适量，料酒适量；
制作过程：第一步，首先准备出来一块猪肉，将猪肉切成块，并且用清水冲洗干净，沥干水分用，一块冻豆腐，从冰箱中取出来后，切成稍微大点的块，或者是你直接用北豆腐也是可以的；
第二步，宽粉准备出适量，在锅中添上水，待水煮开后下入宽粉，关火，盖上锅盖，浸泡至软，同时将葱姜分别处理干净后，切成末，在炒锅中添上适量的食用油；
第三步，待油烧热后，放入葱姜末，爆炒出其中的香味，放入一个八角和5粒花椒，同时放入沥干水分的猪肉，下锅煸炒，待炒至猪肉变色后，加上一勺白糖和酱油调味；
第四步，翻炒均匀后，加上适量的清水，同时放入冻豆腐和泡软的宽粉，待锅煮开后，加上适量的料酒，这个时候，需要盖上锅盖，转至小火，慢慢炖煮，当然还可以加上点白菜一起炖煮；
第五步，直到将猪肉炖烂，粉条入味后，即可关火，加上盐调味，盛出在碗中，即可享用。
烹饪小技巧：1、天冷的时候就适合吃东北大炖菜，热热乎乎的一碗大炖菜，一边吃一边出汗，全身暖暖的，其实对于素食主义者来说，可以用白菜搭配豆腐来炖煮，做成一份纯素的白菜炖豆腐，也是非常不错的选择，当然了，荤素搭配的食物会更加的营养美味，做这道猪肉炖粉条，只要掌握其中的技巧，便可以轻松做成功，在食欲不振的时候吃，能瞬间打开人的食欲，是个非常不错的选择。
2、小编有话说，猪肉炖粉条的时候，别直接下锅炖，用上一个小窍门，便是将粉条事先放入在开水中浸泡软，因为宽粉比较难煮，所以事先将其泡软，再下锅炖煮，粉条会更加的入味好吃；另外先将猪肉下锅炒一炒，再加上水炖，猪肉的口感会更加的鲜香。将这个方法掌握好，猪肉炖粉条便成功了一大半，小编每次在家做的猪肉炖粉条，上桌后不一会就光盘了，尤其是在冬天，我家一周做5次，家人每次吃的都非常开心。
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