猪肉炖粉条虽然是东北的一道特色菜，但是这道菜传到南方后，很多南方人也爱上了这道菜，但奇怪的是，我们试了很多次了，还是吃不到正宗猪肉炖粉条快来看看这道菜的制作秘诀是什么？想要红烧粉丝好吃，做出东北人眼中最好吃的红烧粉丝，一定要学会以下这道菜谱：红烧红烧粉丝时，直接加开水是不对的。往前加一步，猪肉粉丝会更好吃。
首先，猪肉不要切成条状，而是切成片状。考验你刀法的时候到了。切薄一点，过一会就好煮了。另外，大小一定要均匀，但不要一薄一厚，否则猪肉炒不好，吃了会胃病。
猪肉切好后，要提前腌制。这样可以让猪肉有足够的时间吸收入味，风味得到保证。然后我们处理卷心菜。白菜洗净后也切成片，切的不要太大。把它放在一边沥干水以备后用。
小贴士：红烧粉丝的时候切记不要直接加水入锅炖，这样会出错。提前一步加入卤好的猪肉，这样做出来的粉丝会更入味。
然后是我们的主要英雄粉丝。有人认为粉条就是粉条或者细米粉。其实，做正宗的猪肉红烧粉丝需要红薯粉。顾名思义是红薯做的，放在水里会呈现透明状，而不是乳白色。你不能买错材料。粉丝用温水泡软备用。冷水会使粉丝变硬，所以不要尝试。
将香料、洋葱、姜和大蒜切碎，放入锅中，放在热油上。炒出香味后，先加入较重的水煮科林。在此期间，猪肉的香气和食材混合在一起，非常诱人。在这里使用高温，这样猪肉就不会变硬。
用小火烤会使猪肉老化。待猪肉没有红血丝，达到八熟时，可加入豆瓣酱调味。这个豆沙是猪肉红烧粉丝的精华。变得更加丰富多彩，让人看了胃口大开。还能增添一点似有似无的豆香，可谓两全其美。
然后放卷心菜。想要白菜好吃，肯定要加点水。白菜吸收汤汁后才好吃。同时还要用到味精，等味道调的差不多了，最后再拌入粉丝，因为粉丝容易熟，所以大家要注意时间，准备在几分钟内打开。
那种让人流口水的红烧粉丝，是现烤的。我希望每个人都可以学习它，然后为他们所爱的人做饭。
