海带排骨炖豆腐的做法_海带排骨炖豆腐家常的做法,海带排骨炖豆腐的怎样做?海带排骨炖豆腐怎样做最好吃?海带排骨炖豆腐怎样吃有营养?老大_老二专业为您汇集了海带排骨炖豆腐最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.海带买打成结的,洗净;老豆腐切块,最好用水焯一下,防止煮时碎掉;2.锅热放一勺油,下蒜末煸香,下海带结炒一会,倒入排骨汤和豆腐块,适量热水没过,加盐、老抽;
1排骨海带豆腐汤
1.干海带用凉水泡一上午,洗净切片;豆腐切小块,支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用;
2.排骨洗净焯一遍,用水冲洗干净;
3.沙锅内做水,下排骨放几片姜,滴几滴醋,开后改小火煨四十分钟;
4.加入海带和豆腐一起炖十分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉拌匀即可。
小诀窍
经验分享: 1、海带一定要搓才能洗干净,将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味,炖时不易碎,还能减少海带上的黏液; 2、炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来。
2排骨炖海带
1.海带泡发清洗干净切方块,准备姜片;
2.小排骨加姜片先炖出汤(高压锅20分钟);
3.海带放入炖好的排骨汤里接着高压大火10分钟,出锅撒盐调味撒葱花就OK了~
小诀窍
此菜不用鸡精了,原味就鲜美无比~汤水一定要是那种绿绿的,味道就出来了,没有颜色不是时间不够就是海带品质不好了,购买的时候千万不要买黄色的,那一般都是头年的陈海带,味道是大打折扣滴~ 有时间的朋友建议用砂煲细火慢炖,味道更加赞哈~
3海带炖排骨
1. 干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2. 排骨焯水,洗净,沥干。
3. 锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会。
4. 锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。
5. 海带焯水,去腥。
6. 至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。
7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。
4海带炖排骨
排骨洗净后入沸水中焯水,用清水冲洗干净,姜切成片;
2)海带结用水泡透,洗净沙泥,用水煮开后,再用清水洗净,沥干水;
3)锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水,煮开后加酒,转小火煮2小匙,用盐、鸡粉调味即可;
5海带炖排骨
1、将排骨用水紧一下,捞出;
2、做凉水放葱姜香叶,不要放花椒大料;
3、水开后,放入焯好的的排骨,将海带切成小块一起入锅;
4、大开后,进入小火炖,一个小时即熟了。
小诀窍
快熟的时候可以用筷子扎一下排骨,扎透了就是可以了。
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