海带排骨炖豆腐的家常做法_海带排骨炖豆腐怎么做,海带排骨炖豆腐的家常做法_海带排骨炖豆腐怎么做做法图解?色香味俱全海带排骨炖豆腐的家常做法_海带排骨炖豆腐怎么做来啦!今天国乔乔063就教大家来做这道简单易学的海带排骨炖豆腐的家常做法_海带排骨炖豆腐怎么做,既为了健康和卫生,又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人,例如国乔乔063。1.海带买打成结的,洗净;老豆腐切块,最好用水焯一下,防止煮时碎掉;2.锅热放一勺油,下蒜末煸香,下海带结炒一会,倒入排骨汤和豆腐块,适量热水没过,加盐、老抽;
1海带豆腐炖肉
1..把五花肉剁成手指粗的条,葱姜蒜切好备用。
2.豆腐切成丁,海带清洗干净后切成和肉大小相同的片
3.锅烧开水加花雕酒焯透五花肉,再加入热水中煮5分钟,捞出后再放入入热水中煮7分钟。
4.锅烧底油煸香葱姜蒜,放五花肉翻炒,用老抽调色后添入高汤。
5.火烧开后换中火慢炖半小时,加入豆腐,撇去浮末调味,小火再炖半小时即可。
小诀窍
小贴士:豆腐用冷水下锅焯过才会尽量保持原状,另外需要微火慢炖以免过火碎烂。五花肉经三次焯煮是为了减少其中油脂、饱和脂肪酸的含量。 营养评价: 海带中含碘和铁较多,其中的钙是磷的近10倍,钙镁比例也非常合适,多吃这种蔬菜,能均衡钙磷比和钙镁比。豆制品和红烧肉以及海带的搭配可以做到蛋白质互补,而且可以有效的增加钙的摄取量。豆腐和海带又能适当的解除红烧肉的油腻,平衡了菜肴的酸碱性。放盐少量,可以达到豆腐香醇肉醇香、海带软烂恰在火候上。这道菜既营养均衡,又肥而不腻,低脂低油,是糖尿病患者不可多得的营养美味。
2鱼骨海带芽味增豆腐汤
1.取小碗放入味增酱加水调匀备用.豆腐切块,大葱切末(葱白葱绿分放)
2.备锅水滚下<鱼头,鱼尾和鱼骨, 柴鱼一把>后改开中火煮20分后加入豆腐.10分钟后再滚起时熄火.
3.倒入调开的味增水,葱白末,冰糖少许. 开中火.
4.待汤要再大滚起时,熄火下葱绿末,滴点香油.起锅享用.
3排骨豆腐
1.将咸排骨洗净切块。
2.锅中放水,加入排骨和姜片。
3.大火煮开,撇去油腥浮沫。
4.中火煮至汤色浓厚,尝一下,如果觉得太淡的话,可以加一点盐。
5.放入切好块的豆腐后,大火煮开后转中火煮至豆腐变虚。),即可撒入鸡粉盛出。
小诀窍
PS:煮至豆腐上布满孔,这样的豆腐吸了排骨的汤汁,可好吃了。
4排骨海带汤
1、排骨洗净后用沸水焯一下,除去血泡。
2、干海带用水发胀,洗干净表明的粘液。
3、锅内放水和一块拍碎的姜,煮沸后加入排骨和海带。
4、水开后转小火炖1个小时,加盐调节咸淡就可以出锅了。
5排骨海带汤
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟。
2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
小诀窍
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
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