煎酿茄子的做法 家常的做法

煎酿茄子的家常做法 煎酿茄子做法，煎酿茄子的家常做法 煎酿茄子做法怎么做？爱吃美食的桥田材串喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天桥田材串就教大家做这道美味健康的煎酿茄子的家常做法 煎酿茄子做法，赶快学起来吧！1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件（每件约17.5克），洗净晾干；2.猪去皮肉剁烂；3.鲜虾仁略切断；4.香菇去蒂，洗净，切细料；

1客家煎酿豆腐

1.肥瘦肉剁碎

2.炸过的海米剁碎

3.葱、姜剁碎

4.以上材料混合均匀

5.加入盐、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀

6.少量多次加入清水，每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入，直到肉馅发白上劲

7.豆腐切成约4厘米见方的块

8.用小勺挖出一个大小适中的洞

9.填入肉馅，略高出豆腐即可，依次酿好所有的豆腐

10.锅中放适量油，烧热后转小火，肉馅朝下放入酿豆腐

11.煎至微黄定型后翻面继续煎

12.依次煎完六个面

13.盛出备用

14.锅中加入清水

15.烧开后加入盐、生抽、蚝油，再次烧开后加入煎酿豆腐，盖盖小火焖煮约5分钟

16.准备少量水淀粉

17.芹菜洗净切碎

18.豆腐煮好后，加入芹菜碎，略煮开，洒胡椒粉，稍拌匀，盛出豆腐

19.锅时原汤烧开后加入水淀粉，煮开即成为芡汁

20.浇在豆腐上即可

2茄子谷垒

1.A.谷垒的制作过程

2.茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分

3.洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块

4.切好的茄子块用凉水冲一下

5.沥干水分，放在一个干净无水的容器里

6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合

7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉

8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀

9.重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切

10.面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了

11.B.谷垒的蒸制过程

12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布

13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里

14.电饭煲内胆放水烧开

15.放入蒸屉，用筷子将茄子块中间扎一个洞

16.盖盖蒸制10分钟，至电饭煲上汽就可以了

17.蒸好的茄子谷垒

18.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里

19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开，放在一边晾凉

20.C.谷垒的炒制过程

21.锅内放油烧至油热

22.小葱洗净切葱花

23.放入小葱花，煸出香味

24.倒入晾凉的茄子谷垒

25.用铲子不停的翻炒，使茄子谷垒表面呈金黄色，发出焦香味

26.调入适量的食盐

27.撒入适量的花椒粉

28.用铲子搅拌均匀即可

3风林茄子

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

4煎酿茄子

1、茄子冲洗干净，斜着切约2CM厚，再在每块中间切开，底部不要切断。

2、切好的茄子用清水浸泡着，备用。

3、五花肉剁烂，放入蒜、生粉、生抽、盐、糖、油拌匀。

4、捞出茄块，酿入调好味的馅料。

5、烧热油锅，把酿了肉馅的茄块，煎至金黄色。

6、全部酿茄子都煎好，加适量水，大火烧开，盖上锅盖改小火煮至收汁即可。

5煎酿茄子

1.茄子切大片，大片中间再切一次，但是不要完全切开

2.茄子片的内层和外层都裹生粉

3.拌馅：我用了猪肉馅+碎葱+碎木耳+切碎的虾虾+盐+老抽+料酒+胡椒粉

4.肉馅塞进茄子片，放油里炸

5.差不多了就开煮，放了生抽老抽和冰糖

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