鱼头炖粉条最正宗的做法，鱼头炖粉条最正宗的做法做法图解？day静候轮回是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后day静候轮回家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天day静候轮回就教大家怎么做这道鱼头炖粉条最正宗的做法吧！1.干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片2.炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄3.去一大锅放入油烧热加葱姜炒香4.放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热
1肉末炖粉条
1.蒜薹切段，锅放油烧热，下肉末煸炒
2.加水放粉条炖（我加的水多，因为我没有泡粉条，O(∩_∩)O哈！），我放了一勺甜面酱，也可以放酱油
3.炖熟粉条后，加蒜薹，喜欢吃软的可以早放蒜薹。最后调味出锅。
2茄子炖鱼头
1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨1分钟，装盘撒葱花即可。
小诀窍 特点
汤鲜肉嫩。
3天麻炖鱼头
1、将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟；
2、之后加盐调味即可。
4咸鱼干炖粉条
1）将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；
2）锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；
3）倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。
超级�嗦：
**绍兴咸鱼干，是可以直接吃的，但因太好吃了，我觉得就那么一口口的直接吃下去，简直是一种浪费，不如拿它当个引子，做盘正经菜算了。记得我一个湖南的朋友，曾经用熏鱼和粉条做过一道很下饭的菜，我今天就改为咸鱼一试，味道果然也好。
**粉条，我买的是超市的红薯粉，并不太耐煮，所以烹饪时间一定不要太长，3分钟，已经足够了，否则就会碎到用筷子都夹不起来哦。
**白胡椒粉的用量不要减少，是鱼必然有腥味，白胡椒粉是去腥提香很重要的一个原料哈。
5黄花鱼炖豆腐粉条
1. 黄花鱼洗净待用，豆腐切块儿
2. 锅内倒少许油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韩国大酱，加少许水翻炒一会儿
3. 将黄花鱼放入锅中，倒入水没过鱼后再码入豆腐
4. 加入花椒，料酒和适当的盐，小火焖煮15分钟
5. 放入粉条后再煮5分钟即可
小诀窍
花椒可以去除海鱼的腥味，吃的时候放入胡椒粉或者醋，更加美味。
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