主料豆腐500克粉条200克辅料油适量盐适量香葱少许生抽适量花椒5颗香油2滴
步骤
粉条炖豆腐的做法步骤11.准备原料，粉条浸泡半小时以上
粉条炖豆腐的做法步骤22.豆腐切成1.5厘米见方的块状
粉条炖豆腐的做法步骤33.热油锅放入花椒，香葱爆香
粉条炖豆腐的做法步骤44.放入豆腐煎炒
粉条炖豆腐的做法步骤55.放少许盐
粉条炖豆腐的做法步骤66.放适量清开水炖着
粉条炖豆腐的做法步骤77.当水滚起的时候放入粉条
粉条炖豆腐的做法步骤88.加适量生抽
粉条炖豆腐的做法步骤99.放少许鸡精
粉条炖豆腐的做法步骤1010.盖锅盖下火炖两分钟
粉条炖豆腐的做法步骤1111.揭开锅盖撒上香葱碎
粉条炖豆腐的做法步骤1212.淋上几滴香油即可
家常炖清江鱼豆腐
用料 ?
清江鱼 2.5斤左右一条
葱 半根
姜 5片
蒜 8瓣
花椒 8粒
大料 2个
香叶 2片
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
糖 3勺
水晶粉条 1把
豆腐 250g
香菜 1小把
家常炖清江鱼的做法 ?
鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，
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鱼两面煎金黄，（我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，）下葱姜蒜香叶大料花椒爆香
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下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖
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炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去，
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开水烫些水晶粉，至半熟
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中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，
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味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜，外甥自己吃了半条鱼！
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