最正宗鲜蘑海鲜葱香酥皮汤的做法 怎样做鲜蘑海鲜葱香酥皮汤好吃，最正宗鲜蘑海鲜葱香酥皮汤的做法 怎样做鲜蘑海鲜葱香酥皮汤好吃的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的最正宗鲜蘑海鲜葱香酥皮汤的做法 怎样做鲜蘑海鲜葱香酥皮汤好吃的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！1.烘焙：190度，15分钟，烤箱下层。如果烤箱大，4层的可以放在中下层2.准备所有原料，鲜虾去虾线，去头剥壳取虾肉备用3.中火加热锅中的黄油至完全溶化后，放入洋葱丁炒香
1酥皮海鲜杯
1) 烤箱预热350F；
2) 所有调料放在搅拌机（food processor）里，搅成色拉酱，拌入虾粒成虾仁色拉
3) 酥皮纸摊开，在其中1半的表面刷一层薄薄的牛油。盖上另1半，表面再刷一层牛油
4) 用模子压成直径约为7.8cm左右的圆片，1张酥皮纸可压成约11个。放入迷你蛋糕烤模，整理成中空的杯形；
5) 入烤箱350F烤5分钟，至金黄酥脆，取出放凉；
6) 把腌三文鱼条沿酥皮杯内侧铺一圈，杯内填入1大匙虾仁色拉，放上点缀。
2海鲜汤
1、将各式海鲜改刀成块。
2、用黄油煸香蒜泥和洋葱末，投入海鲜料翻炒，再加入白酒、红花粉和鱼汤。
3、将汤烧开，撇去浮沫，煮至海鲜成熟，加入盐、胡椒调味即可。
特别关照
红花粉(SAFFRON)不宜放太多，汤呈黄色即可。
3海鲜汤
：20分钟
材料
橄榄油1汤匙，蒜茸1粒，洋葱粒1汤匙，香叶1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，鱼上汤150毫升，红辣椒粉少许，大虾4只，鱼柳30克，青口肉30克，蚬肉20克，盐和胡椒粉适量。
制法
(1)以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸，加入香叶。
(2)放入大虾，煮至外壳转色，加入其他海鲜料。
(3)加入白酒，待酒精蒸发后，加入番茄汁及鱼上汤。
(4)加入红辣椒粉，约煮5分钟或至海鲜已熟。
(5)以盐及胡椒粉调味，将汤盛入汤碗内，即可趁热饮用。
心得
购买鱼柳时，可以选择白色鱼类，例如石斑鱼、鲈鱼等；不要选择有颜色的鱼类，例如马鲛鱼或鲑鱼等。
美酒搭配
来自DORueda产区的“BlancoNieva”白酒，配以甘美的海鲜，是个很好的搭配。
4酥皮海鲜浓汤
1、鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切碎。
2、中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。
3、加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。
4、将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。
5、烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。
5酥皮海鲜浓汤
1.洋葱洗净、去皮、切丁，大蒜去皮与月桂叶分别切碎，备用。
2.将马铃薯去皮、切细丁备用。
3.将虾仁洗净，鱼肉、透抽洗净、切丁，备用。
4.平底锅中放入奶油以小火烧融，加入作法1材料炒出香味，续加入作法2材料，以小火炒约3分钟。
5.将作法4加入低筋面粉炒匀，再加入作法3材料与高汤、鲜奶拌匀，续煮约2分钟至滚开后，加入盐、糖调味。
6.将作法5盛入烤碗中，盖上酥皮、撒上白芝麻，放进预热250℃的烤箱中，烘烤约4分钟，至酥皮膨起且表面呈金黄色后，即可取出。
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