酥皮海鲜浓汤最正宗的做法 酥皮海鲜浓汤如何做好吃，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和ㄝ圭ㄝ圭√一起学习酥皮海鲜浓汤，赶快来尝一下吧，1.洋葱洗净、去皮、切丁，大蒜去皮与月桂叶分别切碎，备用。2.将马铃薯去皮、切细丁备用。3.将虾仁洗净，鱼肉、透抽洗净、切丁，备用。4.平底锅中放入奶油以小火烧融，加入作法1材料炒出香味，续加入作法2材料，以小火炒约3分钟。
1白芦笋海鲜酥皮浓汤
1.鸡骨在沸水中飞一下，然后备锅水，水滚后，鸡骨和白芦笋头，一起熬高汤.
2.起锅热奶油， 放入培根末炒香后.将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分.
3.捞出锅里的料和部分汤汁，放入果汁机中打成泥，蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，倒入汤里搅拌混匀.
4.加入已烫好的海鲜料，下少许盐和胡椒粉调味再烧开.
5.将汤舀到西餐汤碗中，撒下巴西里，碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黄隆起即成.
2酥皮海鲜杯
1) 烤箱预热350F；
2) 所有调料放在搅拌机（food processor）里，搅成色拉酱，拌入虾粒成虾仁色拉
3) 酥皮纸摊开，在其中1半的表面刷一层薄薄的牛油。盖上另1半，表面再刷一层牛油
4) 用模子压成直径约为7.8cm左右的圆片，1张酥皮纸可压成约11个。放入迷你蛋糕烤模，整理成中空的杯形；
5) 入烤箱350F烤5分钟，至金黄酥脆，取出放凉；
6) 把腌三文鱼条沿酥皮杯内侧铺一圈，杯内填入1大匙虾仁色拉，放上点缀。
3酥皮海鲜汤
(1)取锅加入黄油，投入洋葱丁、蒜末炒香，再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒，加白酒，大火略为浓缩后加入鱼汤，烧开后改小火煨烧。
(2)另取锅用黄油将面粉炒香成糊，加入海鲜汤，边加边不停地搅拌，使面糊化开至汤汁浓稠。
(3)汤内加入奶油、盐、胡椒调味后倒入汤盅内，盅口盖上酥皮，放入200℃的烤箱内烤15分钟左右，至酥皮金黄、向上隆起即可。
特别关照
做好后不宜久放。
4鲜蘑海鲜葱香酥皮汤
1.烘焙：190度，15分钟，烤箱下层。如果烤箱大，4层的可以放在中下层
2.准备所有原料，鲜虾去虾线，去头剥壳取虾肉备用
3.中火加热锅中的黄油至完全溶化后，放入洋葱丁炒香
4.放入培根一起煎出香味后，分次加入面粉拌成糊状，避免存在颗粒
5.加入雀巢淡奶油，注入适量的水
6.锅中水开锅后，放入鲜虾，西兰花，鲜蘑，芹菜丁略煮。开锅后放入盐，黑胡椒粉
7.煮好的汤盛入汤盅，飞饼裁好大小，盖在汤盅上，入炉烘焙即可
5酥皮浓汤
1.取一炒锅，在锅中加入无盐奶油与沙拉油以小火爆香洋葱丁。
2.再慢慢撒下面粉以小火炒香后，等到面粉炒成金黄色之后，一边慢慢加入水，一边搅拌，直到搅拌均匀。
3.在作法2的材料中放入玉米酱、火腿丁，然后以中火煮开。
4.继续熬煮10分钟待其呈浓稠状时，加入所有的调味料，再倒入酥皮浓汤的专用碗中。
5.取一片起酥片铺于碗上，并在酥皮的表面涂上蛋黄液，洒上黑芝麻，最后放入预热200℃的烤箱中，以200℃的温度烤8分钟，见起酥皮呈现蓬松金黄色状即可。
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