怎样做豆干好吃 最正宗豆干的做法,怎样做豆干好吃 最正宗豆干的做法做法图解?檀香者是一个非常热爱美食的小吃货,一有空就会自己动手学做各种好吃的,以后檀香者家所有的宝贝们都有口福了,当然还可以惠及周遭亲朋好友,吃货的世界就是简单、快乐外加充实!今天檀香者就教大家怎么做这道怎样做豆干好吃 最正宗豆干的做法吧!1.海带洗净沥干备用。2.取锅,加入传统卤包卤汁,放入作法1的豆干,改转小火卤约15分钟即可捞起。3.食用前,在豆干上洒上少许香油拌匀即可。
1卤豆干
1、豆干切方块,放入沸水中汆烫2分钟,捞出沥水。
2、糖放入锅里慢火炒至糖溶化微黄色,加入少许油和香料快手拌匀。
3、倒入其余的材料,大火煮沸后,用慢火卤至入味收汁即可上碟。
2剁椒蒸豆干
1、豆腐干(熏干)切成长条(或斜切成小薄片)。中火加热平底锅中的油,将切好的豆腐干双面略煎,当切口变成淡黄盛盘。
2、把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面,铺上姜丝,淋数滴油。
3、把码好材料的盘子放在蒸锅中,隔水大火蒸10分钟,出锅后将所有材料拌开拌匀,并撒上香葱末即可。
小诀窍
可以自制剁辣椒,干净又方便,做法如下:
1、红尖椒2000g,洗净、晾干。
2、将晾干的红尖椒剁碎,晾1天,因为水分太多容易变酸。
3、拌入适量的盐(约4汤匙,60g),装入瓶子或坛子里,密封(否则容易变味)。如果你喜欢吃大蒜或生姜的话,还可以在密封前加入蒜瓣或姜片。一般半个月便可取食。
3韭菜豆芽炒豆干
1韭菜洗淨,綠豆芽洗淨後去頭尾的根,一起泡水備用(豆芽菜不拔頭尾也可,但口感會較差)
2熱鍋熱油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至變黃
3再將瀝乾水份的韭菜和豆芽菜下鍋大火炒30秒,再下醋,盐,鸡粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有點出水不用太久即可
4韭菜炒豆干
1.将豆腐干切成细丝,韭菜择洗干净,控水,切成寸段备用。
2.炒锅置火上,注入适量的花生油,烧热后将豆腐干丝放入锅内,煸炒片刻,回软后出锅,盛入盘内待用;
3.炒锅重置火上,倒入余油,放韭菜,加酱油、精盐,再放豆腐干丝,煸炒几下,放味精,淋入香油,装盘即可。
5XO酱豆干
1.官印豆干切片;芦笋、玉米笋切段;红萝卜、辣椒切片,备用。
2.将作法1的芦笋段、玉米笋和红萝卜放入滚水中汆烫?分钟,捞起沥干,备用。
3.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入作法1的官印豆干片以中火煎至上色,再放入蒜末和作法1的辣椒片炒至香味四溢。
4.于作法3的锅中续放入作法2的芦笋、玉米笋和红萝卜片及所有调味料,拌炒入味即可。
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