怎样做豆干菜心,豆干菜心做法,怎样做豆干菜心,豆干菜心做法怎么做最好吃?今天mk24259343为大家带来这道美味的怎样做豆干菜心,豆干菜心做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!将菜心用流动水冲洗干净,择去菜心的叶子,保留菜心茎待用。将菜心茎斜刀切成4cm长的薄片。红菜椒洗净,切成1cm宽、4cm长的小条。
1青椒豆干
1.锅中倒油,烧热后,放入豆干煸一下。
2.豆干煸好后加入青椒,榨菜丝,大蒜翻炒。
3.加入盐,酱油调味。
4.最后加入鸡精出锅盛出。
2豆干菜心
1、将菜心用流动水冲洗干净,择去菜心的叶子,保留菜心茎待用。
2、将菜心茎斜刀切成4cm长的薄片。红菜椒洗净,切成1cm宽、4cm长的小条。
3、白豆腐干斜刀切成约1cm宽的长片。
4、在汤锅中加入适量的热水和盐,大火烧沸后将切好的白豆腐干小片放入,用中火煮制约3分钟,随后捞出沥干水分待用。
5、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有的热气升腾),将菜心小片和红菜椒小条放入,用中火翻炒约3分钟。
6、最后将煮好的白豆腐干小片放入锅中,再调入生抽和鸡精,拌炒均匀即可。
小诀窍
1、将白豆腐干事先用沸水汆煮一下,不但可以去除白豆腐干中的豆腥味,还可令白豆腐干保持柔韧的口感。
2、还可用北方常见的熏干来代替白豆腐干烹调,令菜肴味道更加多样。
3豆干
1.海带洗净沥干备用。
2.取锅,加入传统卤包卤汁,放入作法1的豆干,改转小火卤约15分钟即可捞起。
3.食用前,在豆干上洒上少许香油拌匀即可。
4斯家干菜肉
1、将笋煮干菜放碗内倒入开水浸泡30分钟;
2、将五花肉洗净切块,放入开水锅内氽水,倒出用温水洗净沥水;
3、锅内放少量油放冰糖化开,烧至变色,倒入五花肉翻炒至四面上色,放入所有调料,倒入笋煮干菜(连浸泡的水一起倒入),再倒入适量开水(以刚浸没肉块为宜),大火烧开,转中小火煮1个小时左右,中间翻炒二次,烧至汤汁快收干时开锅,翻炒至汤汁收干即成。
5肉末菜心
1、菜心洗净用开水焯哈(焯的时候加点盐),捞出挤干水分,排盘待用。
2、热油锅放进肉末炒撒,加姜蒜颗粒、豆瓣少许、老抽炒香,加点水焖哈再勾芡放鸡精。
3、铲起盖在菜心上即可。