最正宗毛豆鸡蛋醋汁沙拉的做法,毛豆鸡蛋醋汁沙拉如何做,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和小善人啊一起学习毛豆鸡蛋醋汁沙拉,赶快来尝一下吧, 毛豆带壳事先煮熟,放进冰箱冷冻。需要食用时,拿出冷水冲下,剥去外壳。胡萝卜切小丁,上蒸锅蒸熟,或在清水里煮熟。
1毛豆青菜鸡蛋汤
1、毛豆洗净放汤锅里煮开;
2、加青菜烧开后,打入鸡蛋,加盐、鸡精、麻油即可。
2无蛋沙拉酱
1、将所有材料除沙拉油外,全部放入干净而且擦干的打蛋盆中打匀至浓稠;
2、再将沙拉油分成几等份慢慢加入拌打,一直打到油和奶水吸收了,才可再加入沙拉油,直到将全部沙拉油打入即可。
3牛油果蛋黄沙拉 奢华到心疼
1、这里的蛋黄酱是我自制的,两个生蛋黄+橄榄油搅拌到完全膨胀。
2、小西红柿清洗干净,一切二;西芹清洗干净切小丁。
3、鲜活明虾去壳剥出虾仁。
4、牛油果一切二,取出核,挖出果肉切片(其实切丁会更好),牛油果皮留着装沙拉。
5、将虾仁和西芹在沸水中焯熟,滤水放在盘子里。
6、加入西红柿和牛油果,撒上少许食盐和胡椒粉。
7、最后浇入自制的蛋黄酱,拌匀,用勺将沙拉装进牛油果皮里。
小诀窍
牛油果全身是宝。最后吃完牛油千万别把核丢掉,据说果核插上四根牙签,用清水养在玻璃饼里,会长根须发芽,放在屋子里是一盆非常雅致的观赏植物,或许我把它种在土里,一不小心长出了牛油果,哈哈,那我得开心死了。
4毛豆米炒鸡蛋
步骤1:将毛豆米洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
步骤2:锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆米加盐翻炒一下。
步骤3:倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话,还可是适当的加些小干辣椒段。
5毛豆煎蛋
1、将红萝卜丝刨丝,红萝卜丝的份量可依个人口味调整。我在大创买的便宜刨丝削皮刀真好用~
2、煮一锅水,水滚后放入毛豆仁煮约3分钟,再用清水简单冲洗。
3、毛豆的外面有一层皮,毛豆烫过后会比较好取下。用手指轻轻一按,毛豆仁就会金蝉脱壳了!
4、锅子加热后,放入香猪油。我买了安心一点的义美猪油。
5、先爆香姜末(姜末量要1片还是2片量,端视个人口味),再放入毛豆。当毛豆炒至微微金黄色,再放入红萝卜丝,炒约30秒。最后加入2-3滴香油提味。注意! 香油放太多,反而会抢味。
6、鸡蛋先放入碗中加入1/4茶匙盐,打散混合。
7、最后倒在刚刚炒好的毛豆仁上面,用小火煎至两面金黄,即可盛起。
小诀窍
因为毛豆本身只有淡淡的豆香,所以我在煎蛋时选择猪油,并且加了2-3滴香油,还用姜末爆香,目的是要增加它的风味,另外还加了红萝卜,让这道菜在呈现时更为鲜艳,同时也让营养升级。当你单吃毛豆煎蛋时,可以尝到微微地姜末香味,但是再沾蒜末酱油一同入口,我觉得…真是好吃极了! 因为蒜末和姜末本来就是快炒店的好朋友~ 这时候如果再沾一点辣椒酱...哇呜~
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