蚝油牛肉烩饭最正宗的做法_怎样做蚝油牛肉烩饭,蚝油牛肉烩饭最正宗的做法_怎样做蚝油牛肉烩饭的一些做法?喜爱美食也是对生活的一种热爱,每天吃的健康营养才是最重要的,今天澎湃琪姐_来为大家发福利了,教大家蚝油牛肉烩饭最正宗的做法_怎样做蚝油牛肉烩饭的一些美味做法,一起跟着澎湃琪姐_来学习一下吧。1.牛肉用腌渍料抓匀腌渍约30分钟,过油捞起备用。2.洋葱、青椒、红萝卜、辣椒、姜皆洗净后切片;蒜切末备用。3.热一油锅,倒1大匙油爆香蒜末、洋葱片,加入调味料A拌匀。
1蚝油牛肉烩饭
(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。
(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后,起油锅,倒入腌好的牛肉,迅速翻动,炒至半熟起锅备用。
(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油,放入葱段、辣椒丝爆香,依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后,再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最后将太白粉水拌匀,慢慢倒入锅中,用锅铲拌动约10秒钟,勾芡成浓稠状即可起锅。
(5)将白饭盛在餐盘上,淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。
2匈牙利牛肉烩饭
1. 牛肉洗净并切块,以中火快炒过油后随即捞起沥干;青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、马铃薯洗净并切块;调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将奶油放入锅中加热,加入洋葱爆香后,再加入作法1的其他材料及调味料C一起煮至牛肉变软时,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,稍微拌炒入味,盛起淋在白饭上即可食用。
3蕃茄牛肉烩饭
1. 牛肉洗净并切片,用调味料A拌匀腌至入味后,以中火快炒过油后随即捞起沥干备用。
2. 蕃茄洗净切块;青葱洗净切段;蛋打散成蛋液;调味料B调制成太白粉水备用。
3. 热油锅,将葱段爆香,放入蕃茄、水一起煮至汤汁滚沸,放入牛肉、盐、鲜鸡晶继续煮至汤汁再度滚沸时,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,再将蛋液下锅稍微搅拌一下即可起锅,淋在白饭上食用。
4起士牛肉堡烩饭
1.牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋,再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。
2.洋葱先取1/6份量切末,加入作法1的牛绞肉内,其余则切丁备用。
3.蕃茄洗净、切丁;蒜切末;巴西里切末备用。
4.取约80公克作法2的牛绞肉,用手掌加以压扁后于中间部分包入起司丝,再包起搓圆后重新压扁成圆形汉堡肉状,重复此动作至材料用毕备用。
5.热一油锅至170℃油温,放入作法4的汉堡肉,炸至表面呈金黄色后捞起备用。
6.另起一油锅,放入奶油煮至融化,加入蒜末、洋葱炒至香,再放入作法3的蕃茄丁、月桂叶、蕃茄煳一起炒香。
7.于作法6锅内加入高汤、其余调味料及作法5炸好的汉堡肉饼,改以小火一起焖煮30分钟即可。
8.先在白饭摆上作法7的汉堡肉,再淋上适量汤汁即可。
5红酒炖牛肉烩饭
1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干,再加入腌渍料中抓匀备用。
2.红萝卜去皮切小块;蕃茄切小块;蘑菇切1/2片;蒜切末备用。
3.热一油锅,先将奶油煮溶,放入作法1的牛腩块炒至表面略焦,再加入蒜末、洋葱一起拌炒至香
4.于作法3锅中加入月桂叶、百里香、面粉一起拌炒均匀,再加其余调味料及材料,改转小火炖煮约1小时又50分钟,至牛腩肉软烂后挑出锅中的月桂叶,盛于白饭盘上即可。
点击查看全文