关于美食的话题永远都不嫌多，那么蚝油牛肉家常的做法_蚝油牛肉的做法如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味蚝油牛肉家常的做法_蚝油牛肉的做法的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.牛肉片加入所有腌料搅拌均匀，放入冰箱冷藏约30分钟后取出备用。2.芥兰切约5公分长，放入沸水中汆烫至熟后捞出；辣椒切片，备用。3.热一锅倒入适量的油，立刻放入作法1的牛肉片以冷油大火快速搅拌至表面呈白色状，捞起沥干。
1蚝油牛肉
1.牛肉切块过水捞出备用
2.炒锅加油烧热放牛肉，葱姜，草果，八角煸炒牛肉变色加料酒，酱油至牛肉上色加醋，蚝油，豆瓣酱，再炒出香味，加水漫过肉一次要加够中途不要加了，烧开后改中小火烧2小时以上至肉烂，或者用高压锅压30分钟
3.肉烂后加盐，糖调味收汤汁剩少许即可
2蚝油牛肉
1.葱切小段；牛腿肉逆纹切薄片，以腌料拌匀放置腌约30分钟，备用。
2.芥兰菜洗净，起锅加水，放一匙油汆烫芥兰菜至软化，捞起沥干摆盘备用。
3.另起一锅，加多些油，油热放入作法1的牛肉片快速炒至变色，立刻捞起沥油备用。
4.作法3的锅中留少许油，爆香作法1的葱段、姜片，再放入所有调味料煮沸。
5.倒入作法3的牛肉片快速拌炒，捞起铺在作法2的芥兰菜上即可。
3蚝油牛肉
1.牛肉切薄片，用料酒、鸡蛋、生抽、少许盐、苏打粉、干淀粉加水后上浆，放置片刻。
2.土豆洗净切片。
3.起油锅，放姜末，下牛肉略炒后盛出。
4.煸炒土豆片，放蚝油加少量水，糖，鸡精，盐调味，再放入牛肉裹上蚝油汁即可起锅。
4蚝油牛肉
1.牛肉切片，以调味料A抓匀腌渍约20分钟；草菇汆烫后沖凉沥干对切；葱切小段、姜及辣椒切小片备用。
2.热锅，加入2大匙油，将作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。
3.洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片及草菇后，加入蚝油、酱油及水炒匀，再放入作法2的牛肉，大火快炒约10秒后，加入太白粉水勾芡炒匀，最后洒入香油即可。
5蚝油牛肉
1.牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。
2.下面来处理辅料，广东菜心。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。
3.下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用，可能看起来有点麻烦，但做起来真的是很简单的。
4.锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。
5.大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。我自己吃就不需要盘那么漂亮的^_^，不过这个广东菜心蘸着汤汁吃，味道很好，这不骗你们的。
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