蚝油、生抽、水淀粉、料酒、葱、盐、油各适量。甜豆250克,牛柳200克.蚝油、生抽、水淀粉、料酒、葱、盐、油各适量。1.将甜豆择去老筋洗净.放入滚水中汆烫断生,捞出后放八冷水中浸泡。
1蚝油甜豆牛肉家常做法大全
干淀粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml) 蚝油2汤匙(30ml)葱5片 盐1/2茶匙(3克) 油3汤匙(45ml)1)将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中汆烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。2)牛里脊切片,用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟。大葱洗净后切片。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习蚝油甜豆牛肉，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
2蚝油芦笋牛肉粒的做法
牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅
将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
3蚝油牛肉的做法
牛肉清洗干净
逆着纹路把牛肉切成片
青红椒清洗后去籽
把青红椒切成小块
在牛肉片中加入半勺白糖
加入一勺红酒
加入一点盐
加入半勺切好的生姜碎粒
加入一勺老抽（上色的酱油）
加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟
热锅后，锅中先要适当多放点油
油温5成肉左右，在锅里快速滑炒
牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜
锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味
放入牛肉片
放入两勺蚝油
放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了
4洋葱蚝油牛肉的做法
洋葱随手切成块
牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份，之后切成片。在牛肉丁中倒入
小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀
开始烹饪，锅热后倒入2勺油。先放入姜末爆香后放入葱末都爆出香味后放入腌好的牛肉片，牛肉片外表变色后放入洋葱翻炒
最后在锅中加入一大勺蚝油调味即可
5蚝油牛肉的做法
牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟
下面来处理辅料，广东菜心。超市没有芥兰菜买，所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了
下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用，可能看起来有点麻烦，但做起来真的是很简单的
锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒
大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了
