红豆,美食专栏汇集了红豆的食谱大全，让你先了解红豆，让你轻松学会红豆最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，食材：红豆芽10两,牛肉4～5两,辣椒1条,葱1支,大蒜1粒,太白粉少许,花椒10粒,盐少许,味精少许做法：1.起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道。2.将牛肉切丝拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅。3.原来的油锅，放
1红豆芽炒肉丝
食材：
红豆芽10两,牛肉4～5两,辣椒1条,葱1支,大蒜1粒,太白粉少许,花椒10粒,盐少许,味精少许
做法：
1.起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道。
2.将牛肉切丝拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅。
3.原来的油锅，放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后，加入沥干的红豆芽拌炒， 加入调味料煨一下。
4.再将炒过的肉倒入略略拌炒一下，起锅前滴入少许香油盛起，即是一道美味佳餚。
5.红豆芽孵芽方法：泡干净之清水，每天三餐要换水(天热时，最好睡前再换一次水)。浸泡天数：晴天一週、寒流二週。
6.不发芽，脱壳后之豆仁即料理，将红豆之壳泡软后筛掉壳，留下红豆仁，一杯红豆约可孵成半斤多红豆芽。
2抹茶红豆舒芙蕾
食材：
全脂鲜奶500公克,无盐奶油100公克,抹茶粉15公克,低筋面粉100公克,蛋黄8颗,全蛋1颗,蛋白8颗,砂糖140公克,蜜红豆粒适量,防潮糖粉适量
做法：
1.将全脂鲜奶及无盐奶油倒入锅中，开中火煮至滚沸，再加入抹茶粉和低筋面粉拌匀。
2.续将8颗蛋黄和1颗全蛋加入作法1中回锅煮至85℃后，熄火冷却备用。
3.取蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀，再加入作法2中混合拌匀。
4.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），烤杯底部撒上适量的蜜红豆粒，最后填入作法3的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。
5.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤约25～30分钟取出，立即撒上防潮糖粉即可。
3栗子红豆鱼头汤
食材：
栗子40公克,红豆20公克,红枣5颗,虱目鱼头2个,沙拉油2大匙,姜片2片,水2000c.c,米酒1大匙,盐1小匙
做法：
1.将栗子、红豆、红枣泡水备用；虱目鱼头洗净备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目鱼头用纸巾擦干，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入水、米酒、栗子及红豆、红枣，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮40分钟，起锅前加入盐调味即可。
4大红豆牛排
食材：
牛小排300g,熟大红豆1量杯,青江菜150g,红萝卜3片,洋葱1/4颗,A.胡椒粉2小匙,油膏3大匙,果糖1又1/2大匙,沙拉油1又1/2大匙,蕃茄酱3大匙,盐适量,B.奶油2大匙
做法：
1.将牛小排洗净沥干后加入调味料A抓匀一起腌渍约1小时备用。
2.将其余材料前置处理；红萝卜与青江菜汆烫备用。
3.热锅，倒入奶油待其溶解后放入洋葱爆香再放入作法1的牛小排煎至两面熟，加入其余材料、大红豆放入一起拌炒1－2分钟即可。
5红豆园蛋挞
食材：
淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克
做法：
1.原料：淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克 蛋挞皮10个左右
2.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解（用不锈钢盆，直接放在炉子上加热即可）。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
3.把蛋挞皮码在烤架上，里面放入蜜红豆，这个蜜红豆是我之前做好了放在冷冻里面的，你也可以自己做点，吃不完就放冷冻，下次用的时候解冻即可。蛋挞液倒入8分满。烤箱预热，中层，210度，25分钟左右即可。
点击查看全文
