怎样做咖啡蛋糕卷好吃,咖啡蛋糕卷最正宗的做法,咖啡蛋糕卷的做法是怎样的？咖啡蛋糕卷怎样做才好吃？enjoy丫头晚安让你更快掌握最新的咖啡蛋糕卷做法知识，赶快行动起来吧！即溶咖啡粉10g加入热水50g调匀备用。鸡蛋分离蛋黄和蛋白，把4个蛋黄+牛奶30g+葵花籽油50g+咖啡液+白糖糖20g+盐打匀。
1咖啡蛋糕卷
1.烤箱预热到180度，烤盘铺好烘焙纸（烤盘长35厘米，宽25厘米，高5厘米）。分开蛋白与蛋黄。咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀。（如果有咖啡精加进去味道会更浓）
2.蛋黄加砂糖A打到发乳白色
3.分次加沙拉油，拌匀
4.加咖啡水
5.加面粉和泡打粉
6.蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡
7.蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘，抹平
8.进烤箱烤20分钟，取出，晾凉
9.抹上打发好的鲜奶油，撒上核桃碎，卷起
2咖啡蛋糕
1、蛋清分离。
2、把蛋清打发至奶油状。全程不能停，顺时针一直打，需用30-40分钟。打到15分钟左右，加入一把白糖继续打至全发。
3、把咖啡粉、牛奶、面粉一起加入蛋黄中搅拌均匀，待用。
4、把步骤（3）慢慢加入打发好的蛋清中，十字状轻轻搅拌均匀。
5、先把水烧开，端起盘子，用力往盘底拍打几下，加保鲜模上锅蒸15-20分钟。
小诀窍
1、加点盐花，可以更加突出甜。
2、加几点白醋，可以缩短打发时间。
3、全程所有器皿和材料不能沾水。
3咖啡蛋糕
1.预热烤箱至175度。用油和粉略略抹一下环形蛋糕模。在一个中碗里，把面粉、烘焙粉、烘焙苏打搅拌在一起，放一旁待用。再用一个小碗，把100克白糖、肉桂粉和山核桃混在一起，放一旁待用。
2.在一个大容器里，加入黄油和糖，打匀。然后加入鸡蛋、酸奶油、香草精和之前准备好的粉混合物，搅打至匀。
3.把一半的黄油混合物倒进环形蛋糕模里，然后加入一半的山核桃混合物，再倒入剩下的黄油混合物，之后再洒上剩下的山核桃混合物。
4.在175度下烤45-60分钟，或者直到牙签插进去，拔出来没有蛋糕粘物为止。
4咖啡蛋糕卷
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉+盐混合过筛备用；
2.将蛋黄部分+奶+油+咖啡液搅匀，加入和低粉拌均；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；
5.175-180度15分钟，转165度10分钟，再用上火烤1-2分钟；
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小诀窍
1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低些) 同样配方可做出其它美味
5咖啡蛋糕卷
1.各种材料称量，面粉提前过筛2次，鸡蛋分开蛋黄、蛋白，装蛋白的容器保证无水无油
2.把蛋黄、盐、牛奶、色拉油、咖啡用手动打蛋器打至起粗泡
3.加入白糖，筛入低粉、玉米淀粉，用手动打蛋器轻轻拌匀，放旁边待用
4.蛋白加入几滴白醋，分3次加入白糖，用电动打蛋器打至中性发泡，165度预热烤箱
5.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用切拌的手法拌匀，再把拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白糊中，同样用切拌的手法快速拌匀
6.把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，在桌上大力振两下，放进预热好的烤箱里
7.165度，上数第二层，20分钟，烤熟后，单开上火再烤2分钟
8.出炉倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉后移到油纸上，利用擀面杖把蛋糕卷卷起，放凉后，切件
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