蒜子八爪鱼的做法 最正宗蒜子八爪鱼的做法怎么做好吃？饮食是非常影响人的生活质量的，乃至危及生命，因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍蒜子八爪鱼的做法 最正宗蒜子八爪鱼的做法的做法，喜欢的朋友赶紧get起来吧！王程fly图钉分享本道菜具体做法1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
1蒜子草蜢
1、蒜子、辣椒、虾须和竹签
2、落刀正面图
3、雕刻刀在蒜子的直边斜落下刀
4、在蒜子的弧位的两边，剞开而不断，便是草蜢的翅膀
5、再在蒜子的直边剞下
6、把直边修成弧度，便是草蜢的背部
7、草蜢的弯位小心修裁
8、在草蜢的头部插上红椒粒作眼睛
9、插上虾须作触须
10、刺上竹签便成
2蒜子炒鳝段
1 鳝鱼去骨切段 把大蒜备用，青红椒切段
2 用热油炒鳝鱼段，要反复的翻炒直炒到没有水分，就剩下油噼噼啪啪响了盛出备用
3 把扒好的一头大蒜和姜，放入热油里炒至金黄色，下入鳝鱼段，然后加入热水盖上锅盖焖
4 汤快要收干时，加入青红椒，加少许糖，起锅前滴入少许蚝油
小诀窍
一定要把鳝鱼段炒到没有水了，只有噼噼啪啪声，再放到水里炖，鳝鱼段才会又酥又烂
买鳝鱼的时候要买前后均匀的，不能买前面很大后面突然就小下去了的那种。
3蒜子茄段
1、茄子滚刀切小段后，入油锅炸至紫色捞出沥油；
2、锅热后入油，放入蒜末炒香后，再放入剁椒酱；
3、加入茄段和肉丁翻炒片刻，加点酱油上色；
4、最后加盐和味精调味即可。
4蒜子酱香鸭
1.新鲜宰杀鸭子一只，收拾干净，斩小块
2.锅中坐水，烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟
3.放入鸭子焯水，煮至鸭块变色，捞出用温水冲洗干净，沥干水
4.锅中放少量油，放入沥干水的鸭子翻炒，中小火炒至鸭子出油
5.加入姜片和一整头大蒜粒（吃辣的还可以放辣椒），继续翻炒至鸭块微微发黄
6.加入适量冰糖炒至溶化上色
7.烹入稍多一点的黄酒，加入一大勺甜面酱
8.炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处
9.大火烧开后转中小火焖40分钟左右
10.待水量减少一半时，加入适量盐，继续焖约10分钟至汁浓稠变少即可
5蒜子啤酒蛙
1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净，宰成小块。
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒。
3、青红椒去籽，切成小三角块。
4、坐锅热油，下姜粒爆香。
5、下蒜瓣油爆，蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色。
6、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀。
7、倒入适量生抽，翻炒均匀。
8、倒入啤酒，没过食材，大火煮开。
9、煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟。
10、最后用水淀粉勾芡就可以出锅了。
小诀窍
1、胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。
2、牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3、豆瓣酱、生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4、用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
点击查看全文
