有木有想法get一项新技能呢？做菜就是最简单的新技能了哦！快来了解一下豆腐如何做好吃吧，接下来菱纱ai天河要分享美味豆腐的做法教程，黑鱼豆腐汤是一款老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！黑鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。对于身体虚弱，或术后病人，多喝黑鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有
1黑鱼豆腐汤
黑鱼豆腐汤是一款老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！
黑鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。对于身体虚弱，或术后病人，多喝黑鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有好处．对产妇而言，黑鱼汤可以以通乳催奶．而且，黑鱼对小孩子的智力发育也非常好，可以健脑益智．
虽说，清汤味道一样好，但，奶白色的汤无论如何在卖相和味道上都更胜一筹！不仅味道更醇厚鲜美，而且看起来更有食欲，要想鱼汤奶白，鱼一定要先两面煎过，如果不介意，最好用猪油煎，更香且奶白效果更好．倒入的一定是沸水，而且倒入沸水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果．
亲手收拾过很多鱼，唯有黑鱼，收拾完后，双手不是很厌恶的腥味儿，即使在收拾的过程中，闻到的也是很清鲜的味道，本来很＂血腥＂的场面也变得似乎不那么讨厌了！只是，黑鱼的鳍和腮都很尖硬，下手要小心．
黑鱼豆腐汤
菜系及功效：家常菜谱
黑鱼豆腐汤原料：中等黑鱼一条，内脂豆腐一盒，干红枣10个
辅料：葱一根，姜3片，八角两个，花椒5-6个，醋1茶匙，盐1茶匙，糖1/4茶匙，香油少许，葱花适量．
做法：
1.黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用．
2.烧开一壶沸水备用．
3.锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角．
4.保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤．
5.加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟．
6.倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白．
7.最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可．
温馨小提示：
1.花椒八角都是为了调味儿去腥用，如果介意，或者是给病人产妇熬汤，完全可以不用，给病人产妇用的话，葱姜也要少用．
2.中途加一小勺醋（白醋，米醋都可以），即可以调味儿去腥，又可以促进汤汁奶白．
3.加少许糖，可以提升汤的鲜味儿．
4.黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分损失，而且，煮太久的话，鱼头柴老不能吃．基本上煮20分钟即可，汤鲜肉嫩．
2豆腐花
菜系及功效：家常菜谱
原料：黄豆300克，虾皮20克，榨菜30克。
辅料：味精3克，糖20克，酱油120克，熟石膏粉lO克，辣椒油25克。
豆腐花的做法：
(1)将黄豆在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
(2)将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料：将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
(3)将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放5—6分钟，即成豆腐花。
(4)将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
特点：此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣。
美食网站小提示
油菜和豆腐相宜:两者同食有清肺止咳的功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
3雪菜豆腐汤
菜系及功能:家常菜谱
雪菜豆腐汤原料:豆腐200克．雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
雪菜豆腐汤的做法:
豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁．雪里蕻洗净切丁。锅内放油，旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
4松花拌豆腐
菜系及功能:家常菜谱
松花拌豆腐原料:南豆腐一盒(200克)，松花蛋2个，葱末、香菜末各5克，精盐、味精、香油各适量。
松花拌豆腐的做法:
将松花蛋去皮，切成1厘米见方的块；南豆腐用小刀划成2厘米见方的块，翻扣在盘中(保持原形)，再将盐、味精、香油均匀撒在豆腐上，再放上松花丁，最后撒上葱末、香菜末即成。就餐时轻轻搅拌即可。
美食搭配小提示
萝卜一豆腐相宜:萝卜，特别是白萝卜，其消化功能很强，而豆腐则属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食，则有助于人体吸收豆腐的营养。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
5油炸辣椒拌豆腐
菜系及功效：家常菜谱
油炸辣椒拌豆腐原料：豆腐500克，油炸辣椒末、香菜末、葱丝、姜末、精盐、味精各适量。
油炸辣椒拌豆腐的做法：
把豆腐切成丁，用开水烫一下，控净水，加入葱丝、姜末、精盐、油炸辣椒末、味精拌匀，吃时放上香菜未即成。
美食搭配小提示
鲜蘑与豆腐相宜:是抗癌、降血脂、降血压的良药
辣椒的营养价值
辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓解疼痛感。.
