鸡蛋相信大家都非常的熟悉吧，他在我们的生活中是一种不可缺少的美食，很多人都是非常喜欢吃鸡蛋的，而且鸡蛋的烹饪方式也是有很多种的，在我们平时的生活中可以经常吃到一些水煮鸡蛋或者是茶叶蛋，当然还有番茄炒鸡蛋，都是非常美味的。鸡蛋的烹饪方式不仅有很多种，而且鸡蛋的营养价值也是很高的，无论是男女老少经常吃鸡蛋，对我们的身体都是非常好的，那么鸡蛋羹就更不用说了，把老人和孩子吃起来是非常好的，因为鸡蛋羹非常的好消化，而且吃起来也是特别的细腻滑口, 特别是家中有小孩的话就可以多给孩子做一些这样的鸡蛋羹来吃，不仅能够补充身体的营养，同时也是特别容易消化的，但是一些宝妈就会遇到这样的问题，就是做出来的鸡蛋羹，不仅蜂窝特别的大，而且还会出现水蛋隔离的现象，这是什么原因呢？我们一起来看一下。
鸡蛋羹之所以做的失败无非就是两种，一种是水蛋分离的现象，而另一种就是出现蜂窝状的现象，在之前我也不懂，我以为出现蜂窝状，就是说明这个鸡蛋羹做的特别松软，可是到最后我才明白原来鸡蛋羹出现蜂窝状，是因为这个鸡蛋被做的太老了，所以才会出现这样的现象，那么出现蜂窝状，就是因为里面的水分实在是太少了。因为水分蒸发之后，所以鸡蛋羹就会变成蜂窝状，吃起来不仅不信你，而且还特别的冷，所以说我们在制作鸡蛋羹的时候首先要掌握的一点，就是水和鸡蛋的比例一定要掌握好，按照1.5：1的比例，一定要记得水的比例要大于鸡蛋的比例，这样制作出来的鸡蛋羹才会特别的细嫩，而且没有蜂窝状。
当然除了这一现象之外，还有的人在制作鸡蛋羹的时候会出现水蛋分离的现象，这是因为我们在制作鸡蛋羹的时候都是傻傻的直接在里面加入生水就开始蒸了，其实这样做是错误的，我们在制作鸡蛋羹的时候一定要在里面添加的是凉开水或者是纯净水，而且水的温度最好是能够控制在三十度左右，无论是太凉太热对鸡蛋都是非常不好的。当然对于一些小白来说，他们会在里面加入一些热水，那么可想而知做出来的鸡蛋羹会是什么样子，恐怕不用你上锅就已经做成了一锅的鸡蛋花了吧。所以我们在做鸡蛋羹的时候一定要掌握这两点，一点是水和鸡蛋的比例，而另一点就是要用温开水或者是纯净水，这样做出来的鸡蛋羹，不仅非常的细嫩光滑，而且没有任何的蜂窝状，吃起来也是特别滑嫩的，赶紧试一下吧。
