湛江濒临南海.海产品十分丰富，被誉为“南海鱼仓”是人们品尝海鲜的理想之地。湛江海鲜在全国久负盛名素有“吃海鲜，到湛江”之说。，湛江被中国烹饪协会授予全国首个“中国海鲜美食之都”的称号。在湛江，随便找一家街头小店，都可以吃到最鲜美的海鲜食品。除了海鲜，湛江传统名食白切鸡、白切鸭、白切狗、雷州白粑等，更是名闻遐迩。
大鱼汤
将大鱼头用各种作料，慢火煲几个小时，直到浓香扑鼻，即可食用。到了湛江，一定不要错过这富有广东特色的大鱼汤。
草潭瑶柱
瑶柱属于海中蚌类，其实就是一种扇贝，因其形如牛耳，故又称牛耳螺。其壳薄肉厚，蛋白质含量高，营养丰富，美味可口，为海中珍品。其中，又以遂溪县草潭镇沿海出产的瑶柱为上品，肉质更鲜更嫩，味道更胜一筹。
烤生蚝
是湛江沿海地区最有名的特色小吃，将新鲜生蚝用炭火烤制而成。味道鲜美，香气诱人，深受食客喜爱。
木叶夹
是湛江地区最受欢迎的一种饼食。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉做皮，以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜及白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合做馅。包好后，用木菠萝叶或香蕉叶把两边包住，上锅蒸熟即成。味道清香，口感极美，非常诱人。
清煮花蟹
湛江人喜欢吃花蟹，最常见的吃法就是清煮。这样保持了蟹本身原有的风味，蟹肉鲜美，清香可口。
炒粉
湛江的炒粉，弹性很好，颇有糯感，吃起来非常带劲。湛江炒粉与湛江粥、草潭瑶柱，被称为“湛江三宝”。
湛江粥
它不同于广州的稀粥和潮汕的冷饭粥。湛江粥是软绵绵的，口感香浓，是到湛江必尝的小吃。
白切鸡
选用吃谷米和吃草长大的湛江农家土鸡烹制而成。皮爽肉滑，香味浓郁，十分可口。
白切狗
湛江人爱吃狗肉，尤其喜吃“夏至狗”，而且一年四季照吃不误。
雷州白粑
是当地一种常见的饼食小吃。用优质糯米粉做皮，以椰子丝、白糖等做馅，包好后入锅蒸熟即成。在子雷州半岛流传着这样一句话:“进雷州城，一拜三元寺，二吃雷州白粑”，道出了雷州白粑这种小吃的名气。
其他名吃
烤对虾、沙虫汤、沙螺汤、油炸虾饼、湛江白切鸭、雷州狗肉煲吴川蟛蜞汁、猪肠粉、牛腩粉、广东鲍鱼、湛江红鱼干、麻章清水鸡、海鱼子汤、雷州虾饼，以及雷州三宝（白粑、牛肉甜糟）等
