我们每日除了睡觉，多是吃吃喝喝中度过的，但是如何吃才健康合理呢？有关营养资料显示，现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，所以要调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食，美食频道推荐史上最全的香煎小黄鱼营养菜谱，营养吃出来。
1香炸小黄鱼
小黄鱼一定要买新鲜的,这样炸出来才酥脆鲜香
挑选小黄鱼的方法：
第一要看看它的腮是否鲜红；第二要看身体是否鲜亮完整；第三看眼睛是否突起；四呢就要看身体是否硬实
香炸小黄鱼
材料：小黄鱼八条、柠檬半个、蒸鱼豉油适量、盐适量、面粉一大勺
香炸小黄鱼的做法
1.小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干
2.将小黄鱼放入碗内，清洗好的小黄鱼中挤入半个柠檬的汁水，及适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3.取出腌过的小黄鱼，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉和适量椒盐粉
4.将之逐一全身均匀裹上淀粉待用
5.锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些）油热后（约七八成热）转中火，放入小黄鱼，将二面都炸成淡金黄色捞出
6.锅洗干净，加入少许油，小黄鱼再次放入，小火慢炸至黄鱼两面颜色深金黄色，装盘即可
分炸两遍的小黄鱼，外观金黄，外脆里嫩，非常鲜香好吃
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄.
2干煎小黄鱼
菜系及功能:家常菜谱
干煎小黄鱼原料:小黄鱼400克，熟豆油500克(耗100克)，淀粉60克，精盐8克，花椒粉、胡椒粉、料酒各少许。
干煎小黄鱼的做法:
(1)小黄鱼去肚洗净，撒入精盐、花椒粉、胡椒粉、料酒腌约
(2)炒勺置火上，放入熟油烧至七成热，将淹过的鱼沾匀干淀粉，放入油中煎制，待两面呈金黄色时铲出装盘即成。
干煎小黄鱼特点:香脆肉鲜。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄.
3香煎小黄鱼
腌鱼很重要，放入一些胡椒粉和料酒可以入味又去腥。鱼肉鲜香，外面的淀粉糊，很好的锁住的鱼的水分，这样的煎鱼吃起来不干
材料
小黄花鱼4条 一个鸡蛋玉米淀粉，面粉适量 姜 胡椒粉 盐适量 料酒
做法
1 黄鱼洗净用盐和胡椒粉抹匀，最后在上面淋一些黄酒去腥（如果着急吃就腌30分钟，不着急就上午腌，晚上吃）
2 玉米淀粉和面粉适量，加入鸡蛋清和水，搅拌成糊
3 把腌过的黄花鱼在面粉糊里蘸一边，然后在干淀粉里蘸一下
4 平底后煎锅，放入少量油，加入两片姜，然后把鱼放到上面
5 等鱼的一边变硬，就翻面，直到两侧都变成金黄色
6 用筷子在鱼的身子扎一下，一扎就穿过去了，就证明熟了
小诀窍:
煎小黄鱼要把鱼腌的入味。煎的时候放少量油，先大火，然后小火煎，不过我通常不吃外面的那层面糊的，只吃里面的鱼肉
4欲速则不达——香煎小黄鱼
前些日子去钦州三娘湾游玩的时候，第一次在渔家吃到了这种香煎小黄鱼。男主人的厨艺很让人称道，一条条小黄鱼煎得肉稣骨脆，一口咬下去满嘴流油，连骨头也不需吐出，是一道极好的下饭菜，众人对此菜赞誉有加。
从三娘湾回来后，我对那道香煎小黄鱼还是念念不忘，于是自己动手丰衣足食。煎鱼是一件很考究功夫和耐心的事情，尤其是我这种典型的急惊风性格，在煎鱼的过程中更是表现得淋漓尽致。在此前我也煎了几次鱼，尽管也煎得像模像样，不掉皮，不散架，但是总觉得煎出来的鱼肉都是有点湿湿的，不像在渔家吃到的那种酥脆流油的感觉。于是回来后决定重新挑战这个颇有难度的香煎小黄鱼。
经过一番准备，一切有条不紊地进行。但是尽管我知道煎鱼要有足够的耐心这一不变的真理，但是在鱼下锅煎了二十多分钟的时候，香味弥漫整个厨房，诱惑着我挥舞着错误的菜铲去翻鱼，一条不幸的小黄鱼首当其冲被我翻掉了一小块皮，教训惨重，我立刻不敢再轻举妄动。看来尽管我们对许多事情都有着丰富的理论知识，纸上谈兵的时候都能头头是道，侃侃而谈，但是到了实际操作的时刻，却往往由于种种原因而出现偏差和错误。我虽然知道欲速则不达，但却明知不可为而为之，回首成长的过程中，我犯的类似错误又何止这一项呢？
材料
小黄鱼，姜，豆豉，油，盐，葱花
做法
1把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。
2把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。
3转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。
4另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。
5把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。
小诀窍:
1煎鱼先用姜擦一遍锅可以减少鱼沾锅掉皮的几率，还可以去腥。
2煎第一面的时候时间是最关键的，要想煎出完整不掉皮的鱼，一定不能急躁。要煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度才能动，否则前功尽弃。三条鱼中有一条我提前了五分钟翻面，导致掉了一小块皮，切记，欲速则不达。
3油不用放太多，这种小黄鱼的特点是越煎久越出油
4小黄鱼的头和内脏一定要去掉，否则有异味
5香煎小黄鱼
从三娘湾回来后，我对那道香煎小黄鱼还是念念不忘，于是自己动手丰衣足食。煎鱼是一件很考究功夫和耐心的事情，尤其是我这种典型的急惊风性格，在煎鱼的过程中更是表现得淋漓尽致。在此前我也煎了几次鱼，尽管也煎得像模像样，不掉皮，不散架，但是总觉得煎出来的鱼肉都是有点湿湿的，不像在渔家吃到的那种酥脆流油的感觉。于是回来后决定重新挑战这个颇有难度的香煎小黄鱼。经过一番准备，一切有条不紊地进行。但是尽管我知道煎鱼要有足够的耐心这一不变的真理，但是在鱼下锅煎了二十多分钟的时候，香味弥漫整个厨房，诱惑着我挥舞着错误的菜铲去翻鱼，一条不幸的小黄鱼首当其冲被我翻掉了一小块皮，教训惨重，我立刻不敢再轻举妄动。看来尽管我们对许多事情都有着丰富的理论知识，纸上谈兵的时候都能头头是道，侃侃而谈，但是到了实际操作的时刻，却往往由于种种原因而出现偏差和错误。我虽然知道欲速则不达，但却明知不可为而为之，回首成长的过程中，我犯的类似错误又何止这一项呢？
材料
小黄鱼，姜，豆豉，油，盐，葱花
做法
1.把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。
2.把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。
3.转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。
4.另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。
5.把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。
小诀窍:
1 煎鱼先用姜擦一遍锅可以减少鱼沾锅掉皮的几率，还可以去腥。
2 煎第一面的时候时间是最关键的，要想煎出完整不掉皮的鱼，一定不能急躁。要煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度才能动，否则前功尽弃。三条鱼中有一条我提前了五分钟翻面，导致掉了一小块皮，切记，欲速则不达。
3 油不用放太多，这种小黄鱼的特点是越煎久越出油
4 小黄鱼的头和内脏一定要去掉，否则有异味
