关于美食的话题永远都不嫌多，那么香煎小黄鱼的家常做法_香煎小黄鱼做法如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味香煎小黄鱼的家常做法_香煎小黄鱼做法的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。2.把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。
1香煎鲳鱼
1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀
2.把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以
3.胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那
4.种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)
5.调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按
6.摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎
7.一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香
2香煎小黄鱼
1.把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。
2.把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。
3.转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。
4.另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。
5.把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。
小诀窍
1 煎鱼先用姜擦一遍锅可以减少鱼沾锅掉皮的几率，还可以去腥。 2 煎第一面的时候时间是最关键的，要想煎出完整不掉皮的鱼，一定不能急躁。要煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度才能动，否则前功尽弃。三条鱼中有一条我提前了五分钟翻面，导致掉了一小块皮，切记，欲速则不达。 3 油不用放太多，这种小黄鱼的特点是越煎久越出油 4 小黄鱼的头和内脏一定要去掉，否则有异味
3香煎小黄鱼
1 黄鱼洗净用盐和胡椒粉抹匀，最后在上面淋一些黄酒去腥（如果着急吃就腌30分钟，不着急就上午腌，晚上吃）
2 玉米淀粉和面粉适量，加入鸡蛋清和水，搅拌成糊
3 把腌过的黄花鱼在面粉糊里蘸一边，然后在干淀粉里蘸一下
4 平底后煎锅，放入少量油，加入两片姜，然后把鱼放到上面
5 等鱼的一边变硬，就翻面，直到两侧都变成金黄色
6 用筷子在鱼的身子扎一下，一扎就穿过去了，就证明熟了
小诀窍
煎小黄鱼要把鱼腌的入味。煎的时候放少量油，先大火，然后小火煎，不过我通常不吃外面的那层面糊的，只吃里面的鱼肉
4香煎黄鱼
1.新鲜小黄花鱼收拾干净，用盐均匀例外抹上腌30分钟。我发现平底不沾锅的使用率很频繁啊！
2.平锅倒一层油，将黄花鱼两面扑一层面粉后依次摆入锅内，小火煎，一面煎成金黄再煎另一面，两面都成金黄即可出锅。这种做法鱼肉细嫩，而外皮又香，大家有时间可以试验啊！
5越简单又美味——香煎黄花鱼
1 先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
2 用利刀从鱼背部剖开。
3 剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。
4 用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。
5 在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
6 平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。
7 煎制表面金黄时，再翻身煎制。
8 直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。
9 再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。
10 最后出锅的鱼。
小诀窍
1 这是我在酒店里吃过最美味黄鱼的做法，酒店里一定是用高温油炸的方法，所以鱼能做到外皮酥脆而肉质细嫩，简单的调料让人真正享受到黄鱼的鲜美。黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。
2 煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。
