健康小炒怎么做好吃 健康小炒最正宗的做法,美食专栏汇集了健康小炒的食谱大全，让你先了解健康小炒，让你轻松学会健康小炒最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，1.准备绿豆芽、蒜薹、金针菇，也应该都算是健康的菜菜，绿豆芽和金针菇都是长纤维的菜，蒜薹嘛，好象也有不错的维生素几。2.绿豆芽洗干净，沥干水分，讲究的话可以把下面的须须给掐掉，不讲究吃了也不会咋。
1健康炒面
1.杂面煮熟，凉水沥干
2.热锅凉油，下鸡肉炒，加少许老抽，生抽，料酒，胡椒粉，葱，蒜，然后加胡萝卜丝炒，然后彩椒，然后韭菜，炒至所有菜都差不多熟了后，加面，加点盐，继续炒个1--2分钟就可以出锅了。
3，我伴了一勺老干妈在面里，味道还不错。
2潮州小炒皇
1、主要原材料：其实鱿鱼用不了多少，可是人家就一个一个的卖，没办法！海蜇皮一点就够，这道菜里边的主要原材料其实差不多，都是是每样一点就可以拼成一个菜了。
2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候口感是韧的，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了。
3、三样荤的切成粗细一样的丝，肉丝用淀粉蛋清浆一下，肉要干稍微打点水。
4、青红椒切丝，豆芽去两头，冬笋切丝，韭黄切段，这几样长短都要一样。
5、把素菜焯一下，等水开了放进去有二十秒就可以出来了，不用等水开，不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下，如果要求效果好的话肉丝最好滑油。
6、用盐、耗油、糖、淀粉调一个汁，糖放一点就成，这个菜是咸鲜味儿的。
7、坐锅放少许油，下几个小葱段和一点蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多滗一下，不然炒出来水气太大，不香）
8、火一直开最大，炒几下就放调好的汁，最快速度炒匀出锅就可以了。
3豪皇小炒皇
1、虾去壳，留头尾治净后开背，放入盆中加入2克盐、3克味精、3克水淀粉、2克料酒腌渍5分钟；锅里加入色拉油烧至八成热，放入腌好的虾中火炸2分钟至色泽金黄时捞出；鸡软骨用2克味精、2克盐，1克鸡粉、2克水淀粉、2克料酒腌渍10分钟，锅入色拉油烧至六成热，放入鸡软骨中火炸3分钟至熟，色泽金黄时捞出。
2、将炸好的虾摆放在盘子的边缘；贡菜切成5厘米长的段用清水浸泡5小时后沥净水分；芥菜梗切成5厘米长的段；海蜇切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。
3、锅入10克色拉油烧至七成热，放入葱段煸炒出香，加入贡菜、芥菜梗、海蜇丝中火煸炒0.5分钟，加入雀巢美极豉油、鸡粉、盐、味精，中火煸炒1分钟后用水淀粉勾薄芡，淋入5克明油即可出锅。
特色：浓香味美、清鲜爽口。
4清水肉烧炒茭白(健康菜系列9)
1．猪肉50克，茭白150克洗净切成片备用。
2．锅内倒入50ml清水，加入茭白片、猪肉片，加入适量的酱油、黄酒，加盖开大火烧。
3．锅开后转中火烧约3-5分钟，开锅盖加入葱，加入一点味精拌匀即可出锅食用。
5健康素食西兰花炒百合
1、先去掉西兰花那庞大的根，一般来说，买来的西兰花都带有一个很大很占分量的根，炒菜放进去不好吃，也影响西兰花的卖相，所以经过我的实践，用这一部分根部·切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃哦，在物价日益高涨的今天，这不失为一个节约资源的好办法吧·哈哈·
2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。
3、准备少许水淀粉。
4、锅子里烧开水，放入几滴香油（为的是西兰花焯水之后能保持翠绿），将西兰花倒入焯至断生。
5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。
6、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。
7、翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉
8、色白如玉，绿如翡翠的西兰花炒百合，成功！！！
