【大理】作为近年来炙手可热的旅游城市，很多人都去过，对当地的人文风情和苍山洱海也一定不陌生，没去过的也可以去看看，单身狗或许也能找到你的“金花妹”“阿鹏哥”。
作为历史文化名城，在大理不仅有大理古城，在其周边还有几个古镇，喜洲就是一个，这里最出名的就是“喜洲粑粑”了，小编有一个好兄弟就是喜洲人，好巧的是他家世代都是烤粑粑的，我来到大理受到了热情招待，我也被允许学习参观了一次烤粑粑的过程。
机会只有一次，小编尽量多“偷师”一些干货。
为了大家看后可以学会，我整理了一番图片，做得和教程一样，大家看起来就能更明白。
首先肯定是发面，这个已经是昨晚发好的，这是用“面肥”发的老面，颜色带黄，稍微有一点稀，这是四个粑粑的分量。
这是一分为四，用手掂量一下感觉差不多就可以了。
【关键】来了啊，在每一个面团上放一匙猪油，这样烤出来的才能“酥”，吃起来还不会太干。
覆盖上红糖和玫瑰糖，至于放两种糖是他家的特色，大部分也就只有红糖一种，如果在家我们自己做的话，来源简单的也就是红糖。
然后包起来，和包包子一样，然后在案板上轻轻拍平至一个扁平的圆形，这样就初步有个样子了。
这边烤炉是特制的，共有三层，食物在中间一层烤制，烤十五分钟就可以了，这用的机制碳，成本还是挺高的。
火炉都准备好了就烤吧，由于我在旁边碍事，就做了这么四个，有点浪费碳了，下锅开烤。
十五分钟很快过了，开盖后就满眼金黄了，这就是用老面做和放猪油的好处，看起来一点不干，颜色也是金黄，这是关键。
大家看看就好了，这四个就是送给我的，马上就要包起来了。
怎样？看起来不难，我们只是少一个火炉子而已，我咨询了我朋友，其实用烤箱也可以达到相同的效果，那么鉴于各家的烤箱都不一样，功率各一，那么这一步大家比我更了解你家的电器。
【总结】其实家里自己吃，发面我们可以直接用自发粉，不用讲究成品的色泽，红糖就买现成的红糖粉，这样可以节约很多时间。
