说起杭州，很多人都知道这里是非常具有浪漫情调的一座城市。这座城市之所以非常有名，不仅仅是得益于它的旅游景点非常丰富。与此同时，这里的美食也是相当多的。接下来，就主要围绕杭州当地的特色美食来进行阐述，希望广大的食客们能够爱上这里的当地美食和土特产。
首先需要提及的是，来自杭州的一款小零食，这就是在杭州的80后小朋友们都吃过的猫耳朵。这种小零食其实是用土豆粉做成的，而且用土豆粉和面粉进行充分的搅拌。因为其外形非常酷似宠物猫的耳朵，与此同时，口感非常像鸡汤，又有点像土豆粉的口感。顾名思义，当地的老百姓就称之为猫耳朵。这种美食其实起源于清朝的乾隆年代，而且延续到今天，新老客户们都是络绎不绝的前来大街小巷购买这种非常味道清淡口感绝佳的美食。
其实，这款美食非常适合于和西湖藕粉羹搭配起来吃。因为，这样一来就不会显得非常干燥与难以下咽。而且这样一搭配，不仅仅可以做晚餐的主食，与此同时，有甜有咸，对于一些不容易消化肉类食品的中老年人甚至孕妇而言，其实这样的土豆淀粉小零食是非常有助于消化的。其实，猫耳朵也可以和鱼汤以及各类海鲜汤搭配起来吃，这样的口感也是相当独特一流，值得回味的。
接下来，谈一谈杭州当地的非常著名的美食红薯包。其实，无论是红薯包还是远近闻名的食饼筒，还有芡实糕，里面的馅料其实都是相同的，只是外表的表皮制作流程不同，口感存在区别而已。当地人的传统馅料有胡萝卜丝，香干丝，木耳丝，芹菜丝，甚至还有红烧肉的肉块。这样的搭配不仅仅荤素非常均匀，而且，外表表皮不也是非常细嫩的，与此同时，还含有大量的有助于胃部消化的糯米，又添加进去了比例相当粘稠的有机红薯粉。而红薯粉本身是属于碱性食物，在每天摄入了大量的荤腥之后，摄入一定量的红薯粉以及碱性食物对于人体的胃肠道消化也是相当有平衡作用的。所以，红薯包在当地分为甜咸两种口味，甜味的里面可以是绿豆馅，红豆沙馅以及黑芝麻馅，还有枣泥馅。新一代的甜味红薯包里面的馅料还有芝士馅，甚至是白脱馅。咬一口非常焦香的外壳，满口爆浆的感觉实在是让人欲罢不能，食欲顿时大增。而咸口的红薯包不仅仅色泽鲜艳，色香味俱全，而且里面的油渣也是相当酥脆鲜嫩的，一口咬下去不仅肥而不腻，而且百吃不厌。
杭州还有一款非常著名的小吃，这就是蒸笼馄饨。这种馄饨其实也叫做干拌馄饨，或者干挑馄饨。其实，这种馄饨和下汤吃的馄饨是不一样的。因为，当一些中老年人家里面没有一些高汤，比如说海鲜汤，鸡汤或者排骨汤的话，那么用麻将干挑馄饨也是非常好的一种吃法。尤其是在炎炎夏季，很多高领人们没有胃口的时候，这种吃法不仅仅芳香四溢，而且当地非常著名的麻将也是味道甜咸适宜的。馄饨最主要的是荠菜馅料的，同时，也有芹菜虾仁馅料，以及青菜肉丝馅料。但是无论哪一种内陷，都需要增添一定比例的猪油。固体猪油的比例往往是5%到7%，这样的比例是非常恰到好处的，不仅仅不会感觉非常腻味，而且这样也会让馄饨的内陷显得更加润滑多姿，并且芳香怡人，能够更好的挑战人们的味蕾和食欲。其实，干挑馄饨除了可以拌麻将之外，还可以放一些香菜，甚至是灯笼辣椒的辣椒酱。最后值得一提的是，一定不要忘了放一些米醋。因为这样一来，酸甜可口的感觉就会让人们的食欲更加提升。
其实，提了这么多，非常值得一提的还是要数非常传统的西湖牛肉羹和西湖藕粉。西湖藕粉不仅仅是采用西湖里面所自然生态养殖的莲藕的莲子所制作的，而且在碾压粉末的过程当中，也非常注意每一粒的颗粒饱满，以及碾压的过程非常到位，细致均匀。西湖藕粉其实也可以添加到西湖牛肉羹里面，因为这样一来，甜咸度就适中了。而且西湖藕粉本身也可以用于制作寒天粉，只需要配一定比例的鱼胶粉就可以了。
西湖藕粉不仅仅可以用于开水冲泡成浆糊的粘稠状态，与此同时，也可以下到稀饭里面，甚至是排骨汤里边代替莲藕。在早餐的时候冲一杯这样细腻的藕粉对于中老年人来说，不仅仅能够生津开胃，与此同时，也能够起到活血化瘀的养生效果。
其实，西湖牛肉汤对于牛肉丝的选料是非常讲究的，必须选择纤维感非常丰富的牛肉丝，这就一定要选择黄牛的后腿腱子肉。因为，这一部分的牛肉不仅仅非常有嚼劲，而且蛋白质含量也是超高的。其实，非常传统典型的西湖牛肉羹都是采用的排酸建子肉。这样的牛后腿肉不仅仅酸性比例非常低，而且不会导致食用之后上火。与此同时，西湖牛肉羹如果配上藕粉的话，那么不仅仅能够起到降火的作用，而且也能够让中老年人食欲大增。
