饼干怎样做好吃,饼干最正宗的做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和我一起学习饼干，赶快来尝一下吧！
1巧克力夹心小饼干
1、将黄油室温和低筋面粉过筛；
2、用一大碗，放入黄油和糖，搅拌均匀；
3、倒入蛋液，搅拌均匀，再分两次加面粉，也搅拌均匀；
4、将挤花袋装入小圆花咀，把面糊倒入挤花袋，慢慢把面糊挤入硅胶模里，不用挤太多，挤的量平均一些；
5、一小会，面糊自己塌下来了；
6、放入预热了的烤箱，325°F，约15分钟；
7、当您看见小饼的边缘有点变得浅褐色，就可以从烤箱取出；
8、趁饼热，还是有点软，用模压边缘，使小饼更加规律工整，然后脱模。
9、将巧克力和黄油隔水煮溶，搅拌均匀；
10、盘上放张羊皮纸（Parchment）或锡纸（Foil），把巧克力液倒入盘里，用铲子或推子抹平，待其凝固；
11、巧克力液凝固后用刚才压饼干的模压出圆块，如果饼干凉了，粘不住夹心，把饼干放在微波炉里叮几秒，饼干热些比较好粘住，就把两块饼干夹住一片巧克力，晾凉就可以了，一次吃不完可用密实罐装好，放入冰箱四、五天里应该没有问题的。
2花生面包条
1、所有主料先混合成糊。
2、加入配料，揉成光滑面团，并进行一次发酵。
3、发酵完成后，擀开面团，放入脱水酸奶和黄油
4、将四角叠起，捏合好。
5、将其擀成面片。
6、将面皮从三分之一处折叠，叠成三层。
7、折叠后的面团再次擀开，再进行折叠，然后盖保鲜膜，二次发酵。
8、面团发酵好后，刷上蛋液，撒上花生碎。
9、面团发酵好后，刷上蛋液，撒上花生碎，白糖粒
10、将面团切条，码入烤盘。
11、上下火，中层，140度（实际180），15分钟，之后再170（实际220），3分钟，上色，烤脆外皮。
3【芝麻薄脆饼】--- 来自烘焙店的配方
1、所有原料图。
2、蛋清里加入糖粉。
3、用手动打蛋器彻底搅拌均匀，这时候蛋清看上去很绸，有很多细蜜的小泡泡。（不要像做蛋糕那样打发蛋清哦）
4、加入融化的黄油。（黄油可用玉米油代替，或者是无味的色拉油）
5、搅拌均匀。
6、加入白芝麻搅拌均匀。
7、筛入低粉。
8、以不规则方向切拌均匀，松弛十五分钟到半小时。（不要画圈哈，只要从碗边四周往中间轻轻切拌一下就会均匀的）
9、取一个较深而且口较大的杯子，装入裱花袋。（这时候裱花袋的口是没有剪开的哦）
10、倒入松弛好的薄脆面糊。（这样的方法很适合像我一样没有人帮忙的情况哈，而且干干净净）
11、转紧裱花袋后剪一个不大的口，把面糊间隔着较均匀的挤在铺有油布或者锡纸的烤盘里。（裱花袋的口不要剪大了，否则挤出来都很大块，而且挤好的面糊中间一定要留有间距，挤的时候就像挤蛋黄小饼那样，高高的一个，不平没关系，烤好后会变得薄而平的）
12、放入预热好的烤箱200度，中层，12分钟左右，至表面金黄即可。（我的烤箱温度偏低，仅供参考，以自己烤箱为准。特别是最后那几分钟，要注意观看，别烤过头了）
4椰蓉燕麦小饼干
1、将所有材料准备好
2、面粉和小苏打混合后过筛
3、将燕麦片、细砂糖、椰蓉加入过筛后的面粉和小苏打中
4、将上一步的所有材料混合均匀
5、黄油切成小块，小火融化成液态，离火
6、将红糖、蜂蜜加入黄油中搅拌均匀使红糖融化
7、将第4步的面粉加入黄油中
8、用勺子拌匀，成饼干面糊
9、整形：用手抓一小块面糊（8-10g左右），用力捏成球形，然后按扁（背景是俺滴爪爪）
10、将整好形的饼干摆在铺了油纸的烤盘中，我正好烤了两盘。
11、烤盘放入预热好上火170℃，下火150℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面呈深金黄色即可。
12、饼干在烤箱内加油成熟，哈哈
13、做好咯，刚烤好是软软滴，记得晾凉才可以吃哦~ 脆脆的很好吃~营养也灰常丰富~
5蔓越莓松饼
1、蔓越莓干切成颗粒用朗姆酒侵泡3-4个小时左右
2、控掉酒液后用纸吸干多余液体。这步是防止多余水分会使面团发粘不好操作。
3、称量好其他原料。
4、将所有液体材料放在一起加入白糖
5、搅拌均匀糖化。
6、泡打粉与低筋面粉、奶粉过筛入盆
7、先用刮刀搅拌再用叠压的方式颌成光滑的面团，覆盖保鲜膜常温饧置20分钟左右。
8、将泡好的蔓越莓放到饧好的面团里，稍加叠压拌合擀成1cm后的饼状。
9、用饼干模具压出花形，余下的边角再重新组合叠压，直到把所有的面团制作完成。
10、将成型的松饼置于铺了油布的烤盘里，表面刷蛋液。烤箱提前预热，180度中层上下火烤20分钟即成。
